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脂溶性维生素是不是脂肪酸
补充说明：脂溶性维生素是不是脂肪酸
2024-06-14 12:30
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
脂溶性维生素不是脂肪酸。
脂溶性维生素是一类不溶于水，而溶于脂肪及有机溶剂的维生素，包括维生素A、D、E、K等，其分子结构中均含有环状共轭多烯基链，具有较强的疏水性，故而脂溶性维生素通常不溶于水，而易溶于脂肪及有机溶剂。脂肪酸是构成脂肪的基本单位，其分子结构为烃基与羧基相连而成的链状化合物，属于小分子物质，因此脂溶性维生素不是脂肪酸。
在某些特定条件下，脂溶性维生素可能表现出类似脂肪酸的一些特性，例如溶解度受脂肪含量影响。但这些特性主要是由于它们都具有疏水性基团所致，并非真正的脂肪酸。
脂溶性维生素对于人体健康至关重要，但摄入过量可能导致中毒，因此建议通过均衡饮食获取，避免依赖单一来源的补充品。
2024-06-14 13:45
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