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黄豆没熟透会中毒吗
补充说明：黄豆没熟透会中毒吗
a******W 2025-01-14 10:45
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
黄豆在没有煮熟的情况下通常不会导致中毒。
黄豆中含有的抗胰蛋白酶、皂苷等物质具有一定的毒性，但通过高温烹调可以将其破坏，从而减轻其毒性。因此，如果没有将黄豆彻底煮熟，一般不会产生有毒物质，也不会对人体造成伤害。
如果食用了未煮熟的黄豆后出现呕吐、腹泻等症状，则可能是食物中毒引起的急性胃肠炎反应。
未煮熟的黄豆虽然本身不含有毒成分，但在食用时应注意适量，并且观察自身是否有不适症状，以便及时处理。
2025-01-14 10:45
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小儿泄泻是以大便次数增多，粪质稀薄或如水样为特征的一种小儿常见病。西医称泄泻为腹泻，发于婴幼儿者称婴幼儿腹泻。本病以2岁以下的小儿最为多见。虽一年四季均可发生，但以夏秋季节发病率为高，秋冬季节发生的泄泻，容易引起流行。小儿脾常不足，内伤乳食，或脾肾阳虚，均可导致脾胃运化功能失调而发生泄泻。轻者治疗得当，预后良好。重者泄下过度，易见气阴两伤，甚至阴竭阳脱。
