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牛腱子怎么炒
补充说明：牛腱子怎么炒
2023-09-23 01:28
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张瑜 主治医师 中山大学附属第一医院 三甲
擅长：中医内科相关疾病，尤其是中医胃肠道疾病，以及人体亚健康状态调理、皮肤湿疹荨麻疹、过敏性鼻咽炎等变态反应性疾病。
提问
牛腱子可以通过清炒、水煮、凉拌、炒鸡、卤牛腱子等方式进行烹饪。牛腱子中含有丰富的蛋白质、胶原蛋白等营养物质，适当食用可以补充身体所需要的营养，还可以促进骨骼的生长发育。
1、清炒
牛腱子一般是指牛的腱子，牛的腱子中含有丰富的蛋白质、胶原蛋白等营养物质，适当食用可以补充身体所需要的营养，还可以促进骨骼的生长发育。建议在日常生活中可以通过清炒的方式进行烹饪，将牛腱子洗干净，并且切成小块，放入适量的食用油进行翻炒。
2、水煮
水煮是一种比较常见的烹饪方式，主要是利用水煮的高温使牛腱子中的营养成分溶解出来，一般不会破坏牛腱子中的营养成分。
3、凉拌
凉拌是一种将牛腱子洗干净并且切成小块后，蘸取凉水进行凉拌的一种方式，这种方式可以有效地保留牛腱子中的营养成分，而且凉拌还可以增加食用者的口感。
4、炒鸡
炒鸡是日常生活中常见的一种菜品，主要食材是牛腱子，炒鸡时需要使用热油。将牛腱子洗干净并切成小块后，加入适量的食用油，放入适量的食用油，放入锅中炒熟，可以起到提味的作用。
5、卤牛腱子
卤牛腱子是将牛腱子洗干净并切成小块，在锅中放入适量的食用油，放入适量的食用盐，加入适量香菜、酱油等调料进行调味，可以起到卤味的作用。卤牛腱子中含有丰富的胶原蛋白，适当食用后可以补充身体所需要的胶原蛋白，从而达到美容养颜的效果。
在日常生活中要注意适量食用牛腱子，以免加重胃肠道负担，引起消化不良。如果出现消化不良症状，可以通过腹部按摩、适当运动等方式促进胃肠道蠕动，有助于消化。如果出现腹胀、腹痛等不适症状时，建议患者及时就医治疗。
2023-09-23 20:57
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完谷不化是中医术语，而西医称为消化不良，是一种临床症候群，由胃动力障碍所引起的疾病，也包括胃蠕动不好的胃轻瘫和食道反流病。消化不良主要分为功能性消化不良和器质性消化不良。功能性消化不良属中医的“脘痞”、“胃痛”、“嘈杂”等范畴，其病在胃，涉及肝脾等脏器，宜辨证施治，予以健脾和胃，疏肝理气，消食导滞等法治疗。
症状起因：引起消化不良的原因很多，包括胃和十二指肠部位的慢性炎症，使食管、胃、十二指肠的正常蠕动功能失调。患者的精神不愉快、长期闷闷不乐或突然受到猛烈的刺激等均可引起。胃轻瘫则是由糖尿病、原发性神经性厌食和胃切除术所致。老年人的消化功能减退，易受情绪影响，有时食物稍粗糙或生冷及食物过多过油腻时也可诱发。值得强调的是，一般在家中自我治疗的轻型消化不良，大都由于情绪不好、工作过于紧张、天寒受凉或多食不易消化食物所引起，仅有轻微的上腹不适、饱胀、烧心等症状。消化不良可由特发性、先天性、炎症性、传染性或胰腺疾病所致，也可继发于多种全身性疾病。如乳糜泻为麸质敏感性肠病，是原发性肠道吸收不良综合征。因小肠粘膜缺乏某种肽酶，不能把麸质代谢产物α麸蛋白彻底分解，而麸蛋白对小肠粘膜有强烈损害作用。进食的麸质在肠粘膜局部刺激lgA抗体产生，而且可与lgA形成抗原-抗体原复合物，沉积于肠粘膜，在补体参与下发生变态反应，引起肠粘膜损伤。吸收不良综合征包括热带性和非热带吸收不良综合征，及小儿乳糜泻。流行于热带地区的吸收不良综合征，以慢性脂肪泻、多种营养素缺乏，口炎、巨幼红细胞性贫血为特性，抗生素治疗有效;而小儿乳糜泻和非热带性吸收不良综合征病人，主要是不能耐麸质而引起吸收不良综合征。
就诊科室：消化、中医
