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香菇的营养价值及功效与作用
补充说明：香菇的营养价值及功效与作用
a******W 2021-11-24 14:48
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
香菇含有多种氨基酸、维生素和矿物质，适量食用具有增强免疫力、延缓衰老、降低胆固醇、促进消化、抗病毒等功效与作用。食用香菇时需注意适量，避免过量摄入。
1.增强免疫力
香菇中富含多种氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，这些物质能够被机体直接吸收利用，为免疫系统提供必要的原料，从而增强机体的抗病能力。通过提高机体的免疫功能来抵御疾病侵袭，减少感染发生率。可通过适量食用香菇来补充上述营养素以达到目的。
2.延缓衰老
香菇中的抗氧化物质如多糖体、类固醇等具有清除自由基的作用，而自由基是导致细胞老化的主要原因之一。经常食用香菇可以减缓皮肤老化的迹象，保持青春活力。建议将香菇作为日常饮食的一部分来长期摄入。
3.降低胆固醇
香菇中含有膳食纤维，其可帮助吸附肠道内的胆固醇并促使其排出体外；此外，香菇还含有香菇嘌呤，这种物质也具有一定降血脂效果。有助于改善高脂血症患者的症状，预防心血管疾病的发生。可以通过烹饪或制作香菇菜肴来摄取。
4.促进消化
香菇所含有的植物化学物如香菇多糖等能刺激胃液分泌，增加食欲；同时也能促进胃肠蠕动，改善消化吸收功能。对于食欲不振、消化不良等问题有缓解作用。可以直接食用新鲜香菇或者将其加入到各种菜肴中进行烹调。
5.抗病毒
香菇提取物中的香菇多糖对多种病毒有抑制作用，主要是通过增强巨噬细胞吞噬能力和NK细胞活性等方式实现的。适当进食香菇有利于辅助抵抗病毒感染。日常生活中可以选择清炒、炖煮等方式食用香菇。
需要注意的是，香菇虽好但并不适合所有人食用，例如肝炎患者不宜过多食用，以免加重肝脏负担。另外，由于香菇属于菌菇类食物，因此过敏体质者应谨慎食用，以免引起过敏反应。
2024-02-19 00:21
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
