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唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
补充说明：唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
a******W 2021-11-03 16:20
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余午 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
唾液淀粉酶通过催化淀粉水解为糊精和麦芽糖来发挥其消化作用，从而促进营养物质吸收、提供能量、维持血糖稳定，并可能间接地起到促进肠道菌群平衡和改善口腔卫生的作用。但需要注意的是，对于需要控制血糖或存在消化问题的人群，如糖尿病患者或胃病患者，建议在使用前咨询医生。
1.促进营养物质吸收
唾液中含有多种有助于食物分解和吸收的酶类，其中淀粉酶能将大分子淀粉分解为小分子葡萄糖，从而提高其被机体吸收利用的效率。通过增加营养物质吸收来满足身体对于能量和其他养分的需求，进而起到促进生长发育的作用。
2.提供能量
唾液中的淀粉酶可以催化淀粉水解成糊精和麦芽糖等低聚物，这些低聚物可进一步被分解为单糖。单糖是生物体的主要能源物质，可通过细胞呼吸过程产生ATP供能。确保食物中淀粉的及时消化和吸收，避免长时间滞留于胃肠道内导致发酵产气过多引起腹胀、嗳气等症状。
3.维持血糖稳定
唾液中的淀粉酶能够将食物中的淀粉分解为葡萄糖，使血糖水平逐渐上升并维持在一个相对稳定的范围内。有利于保持正常的生理活动和新陈代谢，防止因血糖波动过大而引发不适症状。
4.促进肠道菌群平衡
唾液中的淀粉酶在一定程度上可以抑制有害细菌如幽门螺杆菌的过度繁殖，同时有利于有益菌如双歧杆菌的生长。调节肠道微生态环境，增强机体免疫力，预防相关疾病的发生。
5.改善口腔卫生
唾液中的淀粉酶具有一定的杀菌作用，可以帮助清除口腔内的食物残渣和细菌，减少蛀牙和口臭等问题。维护口腔健康，提升生活质量。
注意避免摄入含淀粉量过高且不易消化的食物，以减轻消化系统的负担。建议患者平时要养成良好的生活习惯，规律作息，保证充足的睡眠时间，避免熬夜。
2024-01-07 20:13
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唾液淀粉酶AMS有α和β2种，属于糖苷链水解酶，分子量4000～50000D。人类AMS为α型，主要来源于胰腺和唾液腺，另近端十二指肠、肺、子宫、泌乳期的乳腺等器官也有少量分泌，AMS对食物中多糖化合物的消化起重要作用。由于其分子量小，易从尿中排出。
注意事项： (1)唾液和肝素抗凝血浆结果一致，而EDTA-Na2、草酸盐、枸橼酸盐、氟化钠可抑制AMS活性，使结果偏低。 (2)酶活性显著升高，即测定管吸光度小于空白管吸...
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