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无铝泡打粉放多了会中毒吗
补充说明：无铝泡打粉放多了会中毒吗
2021-08-07 19:52
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精选回答(1)
刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
无铝泡打粉放多一般不会中毒。无铝泡打粉的主要成分是碳酸钠和碳酸氢铵，是碱性物质，与水接触后会产生氨和二氧化碳，起到蓬松的作用。然而在发酵过程中，化学成分会挥发，不会包含在食品中。因此对人体无害，但是不建议过度食用，因为无铝泡打粉食物在吞咽时，会产生较多气体到胃里。
2021-11-22 12:34
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