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晒干的四季豆的功效与作用
补充说明：晒干的四季豆的功效与作用
a******W 2021-08-06 16:39
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
晒干的四季豆具有补脾止泻、益气养血、增强食欲、缓解疲劳、提高免疫力等功效与作用。由于四季豆中含有一定的植物血球凝集素和皂苷，生食或烹调不当可能导致食物中毒，因此建议在食用前充分加热。
1.补脾止泻
四季豆性平和、归脾胃经，具有健脾宽中、消暑化湿的作用。其通过促进消化液分泌及胃肠蠕动来改善腹泻症状。对于因脾胃虚弱引起的腹泻、腹胀等症状有一定的缓解效果。
2.益气养血
四季豆富含蛋白质、维生素B群等营养素，这些物质可以被人体吸收利用以达到补充气血的目的。适量食用有助于改善贫血、乏力等不适现象。
3.增强食欲
四季豆中含有丰富的膳食纤维，能够刺激胃酸分泌，从而起到增进食欲的效果。对于食欲不振的人群而言，适当摄入四季豆可帮助改善食欲，进而促进其他食物的摄入。
4.缓解疲劳
四季豆中的碳水化合物可以为身体提供能量，而其所含有的维生素B族则对神经系统有益，能辅助减轻疲劳感。常吃晒干的四季豆可以帮助缓解长时间工作或学习带来的身体疲惫。
5.提高免疫力
四季豆含有多种抗氧化成分，如类黄酮和维生素C，这些物质具有清除自由基的作用，从而增强机体抵抗力。经常食用晒干的四季豆能够有效预防感染性疾病的发生，维护身体健康。
需要注意的是，四季豆属于易致敏食品，过敏体质者应谨慎食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。此外，四季豆中含有皂苷和植物血球凝集素这两种毒素，未煮熟时可能会导致食物中毒，因此建议彻底烹饪至熟透后再食用。
2024-02-07 05:59
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
