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鸭心的功效与作用
补充说明：鸭心的功效与作用
2021-07-02 18:33
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夏昆鹏 副主任医师 黑龙江中医药大学附属第二医院 三甲
擅长：肺炎、上呼吸道感染、冠脉疾病、高脂血症、高血压病、电解质紊乱、脊神经病、神经系统脱髓鞘疾病、脊髓疾病、脑神经病、脑血管病、运动障碍性疾病、神经系统变性疾病、神经-肌肉接头疾病、睡眠障碍、高胆固醇血症、感冒、面神经麻痹、短暂性脑缺血发作、脑梗死、脑出血、血管性认知障碍、失眠症
提问
食用鸭心具有补充营养、健脑益智、保护视力的功效，但需要注意的是，食物功效有限，不能代替药物。
1、补充营养
鸭心中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、维生素E、钙、磷、铁等营养物质，适量食用可以补充人体所需的营养物质，有益于身体健康。
2、健脑益智
鸭心中含有丰富的卵磷脂、DHA，这些物质是大脑神经细胞发育所需的营养成分，适量食用可以促进大脑的发育，具有健脑益智的功效，有助于脑部的健康。
3、保护视力
鸭心中含有丰富的维生素A、维生素B2，以及丰富的维生素C、维生素E，这些维生素对视力的保护具有一定的辅助作用。
此外，鸭心中还含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇等，患者适量食用可以增加胃肠道的蠕动，促进消化，具有保护视力的功效。需要注意的是，鸭心中含有较多的蛋白质和脂肪，过量食用容易加重胃肠道的负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状，不利于身体健康。此外，对鸭心过敏的人群也不宜食用，否则容易出现皮肤瘙痒、皮疹等过敏反应。如果患者食用鸭心后出现不适症状，建议及时到医院就诊，以免延误病情。
2021-07-08 15:49
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
