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鳕鱼和菠菜能一起吃吗
补充说明：鳕鱼和菠菜能一起吃吗
a******W 2020-07-01 14:17
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郑湘宏 主任医师 广州医科大学附属第一医院 三甲
擅长：中医呼吸如慢性咳嗽、过敏咳嗽、慢性阻塞性肺气肿，肺肿瘤等；消化道病如慢性胃炎，消化道溃疡，慢性结肠炎；老年病如高血压、高脂血症以及骨关节病如膝关节病、颈肩腰腿痛、骨质疏松症。
提问
鳕鱼和菠菜能一起吃。鳕鱼是一种深海鱼，相比其它鱼类，蛋白质更加的优质以及丰富，而菠菜是一种很常见的蔬菜，富含维生素以及铁元素，这两种食材放在一起烹饪，能够给人体补充各种微量元素、矿物质以及维生素等等营养元素。
鳕鱼和菠菜虽然能够一起吃，但是不应该一次大量食用。因为菠菜除了含有丰富的维生素之外，里面还有含量不低的草酸。草酸这种元素如果和别的食物中的钙结合在一起，会形成草酸钙，草酸钙不易吸收，会在肠胃里面沉淀，影响蛋白质的吸收，意思就是说，会降低鳕鱼的营养价值。一般来说把鳕鱼和菠菜一起烹饪的话，最好是做成汤，避免影响鳕鱼的营养。
菠菜和大多食物在一起烹饪都有可能影响这些食物的营养价值，如果想要避免这种情况的发生，可以先用水焯菠菜三分钟左右去除草酸，然后再和别的食物一起炒、蒸或者煮，就不会破坏食物的营养了。
2020-08-05 13:56
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