首页> 营养科> 茄子> 吃茄子好吗?

精选回答(1)

白玉焕 副主任医师 聊城市第二人民医院 三甲

擅长:消化内科常见疾病及疑难杂症的诊断及治疗,内镜相关疾病的诊断及治疗。消化性溃疡,炎症性肠病,炎症性肠病,急慢性胰腺炎,肝炎硬化等疾病

提问

茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;具有清热止血,消肿止痛的功效; 它还能保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。

2019-09-14 08:56

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医生回答(1)

闵春水 主治医师 三甲

提问

吃茄子有好处,但不能多吃,茄子含丰富的维生素P、维生素E、龙葵碱、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种营养成分,食用茄子有助于补充营养,但需要注意应选择新鲜茄子,不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,因为其含有较多茄碱,对人体有害。

2019-09-14 08:55

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疾病百科

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维生素E (生育酚)

维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol,T)与三烯生育酚(Tocotrienol,T-3)的总称,是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中,动物性食品以da型为主,植物油的维生素E含量较多,与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂,在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid,PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构,防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应,使红细胞膜受损而产生溶血。

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