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全麦粉和面粉的区别？
补充说明：全麦粉和面粉的区别？
2019-07-29 11:10
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精选回答(1)
任冬梅 副主任医师 解放军第九六零医院 三甲
擅长：糖尿病，甲亢，甲减，骨质疏松，痛风，高脂血症，高血压，冠心病，脑梗塞。
提问
根据对小麦粉和面粉的分析，小麦的结构分为三部分:麸皮、胚芽和胚乳。其中，麸皮是小麦的外皮，麸皮主要含有纤维。淀粉和蛋白质是全麦12和5牛奶的主要成分。胚乳含有85%胚芽，并含有一些维生素、矿物质和油。胚芽占全麦面粉的2%和5%:小麦剥皮和研磨后形成的面粉。小麦脱皮主要是除去麸皮和胚芽，其余胚乳研磨后变成面粉。
2019-07-29 12:02
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医生回答(1)
蔡文胜 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
面粉是指小麦粉，即由小麦磨成的面粉。像“高筋小麦粉”这样的名字是指我们通常所说的面粉。小麦粉是直接从小麦中磨碎的面粉，具有小麦的外皮和中部，是粗粮。面粉是小麦的中间部分，从中去除了外皮。这是面粉。营养素，主要是淀粉，其次是蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，如钙、铁、磷、钾、镁等。具有滋补心肾、清热止渴的功效。
2019-07-29 11:36
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