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吃玉米油的好处和坏处？
补充说明：吃玉米油的好处和坏处？
2019-07-17 10:48
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王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
吃玉米油的好处有预防癌症、促进大脑发育和调节神经等，并没有明显副作用。
1、预防癌症：玉米油中的谷胱甘肽营养素是一种天然抗癌物质，可以防止致癌物的产生，抑制癌病毒的繁殖和再生，长期食用可以有效预防癌症的发生。2、促进大脑发育：因为玉米油富含谷氨酸、微量元素等，可以促进脑细胞的再生和繁殖，清除脑内的自由基，持续食用可以促进智力发展和改善记忆。3、调节神经：玉米油中富含维生素B，可调节中枢神经系统功能，防止神经过度兴奋和抑郁，对失眠、躁动、健忘有良好的调理作用。
食用玉米油禁止长时间高温加热，以免营养成分损失，禁止反复煎炸食品。
2022-07-06 20:16
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谷氨酰胺在肾上管上皮细胞中经谷氨酰胺酶水解而脱出氨，氨再与H＋结合成铵盐而排出，在体内氨还可与α酮戊二酸合成谷氨酸。临床检测谷氨酸代谢有利于疾病诊断。
