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腐乳有什么营养价值与功效
补充说明：腐乳有什么营养价值与功效
2022-07-21 13:53
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
腐乳通常有增进食欲、补充营养等营养价值，功效一般有补充能量、促进胃肠蠕动等。
1、营养价值
腐乳是一种发酵的食品，含有蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分。适量吃可以增进食欲，补充身体所需营养，提供身体所需能量。
2、功效
腐乳中含有的碳水化合物可以为身体提供能量，其中含有的蛋白质可以为身体提供所需的营养物质，还可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化和吸收。
腐乳虽然有营养价值和功效，但要避免长期大量吃，以免加重胃肠负担，引起消化不良。如果出现腹痛、腹胀等症状，可以到正规医院就诊治疗，以免延误病情，损害身体健康。在日常生活中，要注意饮食健康，不要吃过期腐乳。
2023-07-23 04:19
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
腐乳具有延缓衰老、降低血压、预防缺铁性贫血等营养价值与功效。
1、延缓衰老：日常生活中经常食用腐乳，可以起到延缓衰老的作用。2、降低血压：腐乳中的蛋白质经过发酵，多肽以及氨基酸更容易被消化，多肽中含有控制血压的活性肽，可以抑制血管紧张素转化酶的活性，从而有利于控制血压。3、预防缺铁性贫血：腐乳中含有大量的维生素B12，仅次于动物肝脏中的维生素B12含量，维生素B12可以促进人体的造血以及预防缺铁性贫血等疾病。
日常生活中建议适当食用腐乳，避免食用过多，使身体内出现致癌物质，从而危害人体健康。
2022-08-23 10:34
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缺铁性贫血(irondeficiencyanemia, IDA)是由于体内缺少铁质而影响血红蛋白合成所引起的一种常见贫血。在红细胞的产生受到限制之前，体内的铁贮存已耗尽，此时称为缺铁。这种贫血特点是骨髓、肝、脾及其他组织中缺乏可染色铁，血清铁浓度和血清转铁蛋白饱和度均降低。典型病例贫血是属于小细胞低色素型。本病是贫血中常见类型，普遍存在于世界各地。缺铁性贫血的原因：一是铁的需要量增加而摄入不足，二是铁的吸收不良，三是失血过多等，均会影响血红蛋白和红细胞生存而发生贫血。
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