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唾液淀粉酶对淀粉的水解作用？
补充说明：唾液淀粉酶对淀粉的水解作用？
2021-04-20 18:48
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谷阔 副主任医师 哈尔滨市第二医院 三甲
擅长：胃肠道疾病的诊断与治疗、肝胆脾胰腺疾病的诊断与治疗
提问
根据你提供信息，实际上人体需要三大营养素，分别是碳水化合物、蛋白质和脂肪，而淀粉实际上属于碳水化合物的一种，而唾液中含有淀粉酶，会对淀粉进行水解。唾液淀粉酶会对淀粉进行水解，最终产物是葡萄糖，但是因为停留在口腔时间有限，饮食一般会以较短多糖、双糖和葡萄糖等混合成分进入胃部
2022-09-13 11:59
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唾液淀粉酶AMS有α和β2种，属于糖苷链水解酶，分子量4000～50000D。人类AMS为α型，主要来源于胰腺和唾液腺，另近端十二指肠、肺、子宫、泌乳期的乳腺等器官也有少量分泌，AMS对食物中多糖化合物的消化起重要作用。由于其分子量小，易从尿中排出。
注意事项： (1)唾液和肝素抗凝血浆结果一致，而EDTA-Na2、草酸盐、枸橼酸盐、氟化钠可抑制AMS活性，使结果偏低。 (2)酶活性显著升高，即测定管吸光度小于空白管吸...
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