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青头菌功效
补充说明：青头菌功效
a******W 2014-12-26 12:40
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
青头菌具有补益脾胃、滋阴润肺、镇静安神、提高机体免疫力、抗肿瘤等功效作用。本品为中药材，若需要长期服用或用于治疗疾病，建议咨询医生以确保安全有效。
1.补益脾胃
从中医食疗的角度来讲，青头菌味甘、性平，归胃经和肝经。其具有补中益气的作用，所以能起到补益脾胃的功效。对于食欲不振、消化不良等症状有缓解效果。可将青头菌炖煮或炒制后食用以发挥其功效。
2.滋阴润肺
青头菌入药后能够起到滋阴润燥的效果，是因为其中含有丰富的水分及多种营养物质，这些成分能够滋养身体内部的阴液，从而达到滋阴润燥的目的。适量食用可以改善因阴虚火旺引起的咽干口渴、声音嘶哑等不适症状。建议患者平时可以适当吃一些新鲜的青头菌。
3.镇静安神
因为青头菌中含有一定的生物碱类物质，这类物质具有中枢抑制作用，因此具有一定的镇静安神作用。可用于治疗神经衰弱、失眠多梦等情况。可用青头菌与其他食材如猪肉一起炖煮食用。
4.提高机体免疫力
由于青头菌富含蛋白质以及多种氨基酸，而蛋白质是构成机体免疫系统的重要组成部分，氨基酸则是合成抗体的主要原料之一。经常食用有助于增强机体抵抗力，预防感染性疾病的发生。可通过凉拌或清炒的方式摄入。
5.抗肿瘤
研究表明，青头菌中的某些活性成分具有抗肿瘤作用，主要是通过诱导癌细胞凋亡来实现的。对于乳腺癌、结肠癌等实体瘤有一定的预防和辅助治疗效果。患者可在医生指导下将其作为膳食补充剂进行摄取。
需要注意的是，虽然青头菌是一种营养丰富且具有多种功效的食物，但并非所有人都适宜食用。例如，对青头菌过敏者应避免食用，以免引起皮疹、呼吸困难等不良反应。另外，由于青头菌性质偏寒，因此脾胃虚弱的人群不宜过量食用，以免加重病情。
2024-02-21 20:39
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医生回答(1)
李茂 主治医师 三甲
提问
主料：青头菌600克
辅料：猪里脊肉100克,淀粉(蚕豆)10克,鸡蛋清15克,柿子椒50克
调料：香油10克,酱油50克,盐5克,味精3克,大蒜（白皮）20克,胡椒粉2克,猪油（炼制）40克
红烧青头菌的做法：
1. 青头菌去根洗净，切成滚刀块；
2. 灯笼辣椒洗净，去柄和籽，切成块；
3. 蒜、猪脊肉切成薄片；
4. 将脊肉片、蛋清、盐、湿淀粉入碗，拌匀上浆；
5. 炒锅置中火，注入猪油，至四成热时，依次下脊肉、青头菌滑透，倒入漏勺沥油；
6. 炒锅回中火，注入猪油，下辣椒、蒜片炒香，下菌、脊肉、盐、味精、胡椒粉、甜咸酱油，烧2 分钟，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。
红烧青头菌的制作要诀：
1. 掌握好风味特点，只用云南特产甜酱油而不用糖，方为正宗；2. 因有滑油过程，需准备熟猪油500克
2014-12-26 12:40
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食欲不振是指对食物缺乏需求的欲望。严重的食欲不振称为厌食。 食欲的中枢在下丘脑,其与大脑皮层有广泛的联系。在下丘脑有两个调节摄食的中枢,一个是饱足中枢,在腹内侧核,动物实验,破坏此中枢,出现食欲亢进,食量增加。另一个是嗜食中枢,在腹外侧核,破坏此中枢,动物出现食欲丧失,拒食。这两个中枢相互调节,以控制摄食。
症状起因：引起食欲不振的的原因有很多，常见的有以下9点：1、过度的体力劳动或脑力劳动：会引起胃壁供血不足，胃分泌养活，使胃消化功能减弱。2、饥饱不均：胃经常处于饥饿状态，久之会造成胃粘膜损伤，引起食欲不振。3、情绪紧张过度疲劳：在当今快节奏和竞争的社会中，人们容易引起失眠、焦虑等紧张情绪，导致胃内分泌酸干扰功能失调，引起食欲不振。4、暴饮暴食使胃过度扩张：食物停留时间过长，轻则造成粘膜损伤，重则造成胃穿孔。5、酗酒吸烟：酒精可损伤舌头上专管味觉的味蕾，酒精也可直接损伤胃粘膜，如果患有溃疡病、慢性胃炎，酗酒会加重病情，甚至造成胃和十二指肠穿孔;烟雾对胃粘膜的危害并不小于饮酒，吸烟也会引起慢性胃炎。6、生冷食物：经常吃生冷食物，尤其是睡前吃生冷食物易导致胃寒，出现恶心、呕吐、食欲不振。7、药物因素：有些慢性疾病需要长期服药，某些药物长期服用可导致药原性味觉障碍。有时也与环境、心理状态、食品的加工等有一定的关系。8、睡前饱食：晚餐过饱，必然使胃肠负担加重，胃液分泌紊乱，易出现食欲下降。另外，还可导致肥胖、睡眠不实、结石、糖尿病等。9、饱食后运动：饱食后短时间内剧烈运动会导致胃蠕动增快，继而出现胃痉挛，出现胃部长痛不适、恶心呕吐、食欲不振，有的甚至可能造成胃扭转。
就诊科室：消化
