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荞麦面粉的功效
补充说明：荞麦面粉的功效
a******W 2014-12-21 22:40
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精选回答(1)
赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
荞麦面粉具有补充营养、改善消化系统功能、降低血糖水平、辅助减肥、预防心血管疾病等功效作用。使用荞麦面粉时应注意适量摄入，并且对于荞麦粉过敏者应避免食用。若作为药物使用，则需在专业医生指导下进行。
1.补充营养
荞麦面粉中含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，这些物质可以为身体提供必要的养分。适当食用荞麦面粉能够帮助机体维持正常的生理活动，促进生长发育。
2.改善消化系统功能
荞麦面粉中的膳食纤维具有促进肠道蠕动的作用，有助于改善便秘等问题。长期适量摄入荞麦面粉可改善消化道健康状况，减少胃部不适的发生概率。
3.降低血糖水平
荞麦面粉中含有的铬元素可以帮助提高胰岛素敏感性，进而调节血糖水平。对于糖尿病患者而言，选择荞麦面粉作为主食有利于控制血糖稳定。
4.辅助减肥
荞麦面粉所含的热量较低且饱腹感强，能有效减少其他高卡路里食物的摄入量。将荞麦面粉加入到饮食计划中可达到辅助瘦身的目的。
5.预防心血管疾病
荞麦面粉富含类黄酮化合物，其具有抗氧化和抗炎作用，有助于预防动脉粥样硬化。经常食用荞麦面粉可降低患冠心病的风险，建议将其作为日常饮食的一部分。
需要注意的是，荞麦面粉虽然有一定的营养价值，但并不适合所有人。例如，对荞麦过敏者应避免食用，以免引起皮疹、呼吸困难等不良反应。另外，荞麦面粉含有较为丰富的膳食纤维，因此不建议过量食用，否则可能会导致胃肠负担加重，出现腹胀、腹泻等症状。
2024-02-21 03:39
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医生回答(1)
姚莉 主治医师 三甲
提问
荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物（如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低）互补。
荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。
荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。
2014-12-21 22:40
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