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维生素b1食材
补充说明：维生素b1食材
a******W 2014-11-28 12:25
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精选回答(1)
张建波 副主任医师 牡丹江市妇幼保健院 三甲
擅长：中西医结合治疗皮肤病性病，激光美容。
提问
脚气病即维生素B1缺乏病，主要累及神经系统、心血管系统和水肿及浆液渗出。临床上以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主，常发生在以精白米为主食的地区。维生素B1(硫胺素)常与其他B族维生素同存于食物中，属水溶性维生素，在体内以辅酶形式参与多种酶系统活动，尤其在碳水化合物氧化产能过程中起作用。体内储存不多，易发生缺乏。 硫胺素广泛存在于谷类、豆类、坚果、酵母、肝、肉、鱼等食物中，谷类多存在于外胚层(糠、麸)中，精制白米中损失多。碱性溶液中加热易分解而失去活性。
2014-11-28 12:25
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医生回答(1)
谢昌盛 主治医师 三甲
提问
维生素B1的食材通常有大米、燕麦、牛奶、猪肝、鸡蛋、黄豆等。
1、大米
大米中含有丰富的维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉等营养成分，适当食用大米可以补充身体所需要的维生素B1，还可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收。
2、燕麦
燕麦中含有丰富的维生素B1、维生素B2、蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养成分，适当食用燕麦可以补充身体所需要的维生素B1，还可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收。
3、牛奶
牛奶中含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等营养成分，适当食用牛奶可以补充身体所需要的维生素B1，还可以促进骨骼的生长发育。
4、猪肝
猪肝中含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素A、铁、锌、硒等营养成分，适当食用猪肝可以补充身体所需要的维生素B1，还可以促进血红蛋白的生成，有利于身体健康。
5、鸡蛋
鸡蛋中含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等营养成分，适当食用鸡蛋可以补充身体所需要的维生素B1，还可以促进神经系统的发育。
6、黄豆
黄豆中含有丰富的维生素B1、维生素B2、烟酸、铁、钙等营养成分，适当食用黄豆可以补充身体所需要的维生素B1，还可以促进骨骼的生长发育。
在日常生活中，建议患者保持良好的生活习惯，避免过度劳累，注意劳逸结合。饮食上注意保持营养均衡，患者可以适当食用富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、胡萝卜、香蕉等，有助于补充机体所需营养，从而增强抵抗力，有助于缓解病情。如果患者不适症状加重或是出现其他症状，建议患者及时前往正规医院就医，在医生的指导下进行针对性治疗，以免延误病情。
2014-11-28 12:25
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脚气病即维生素B1缺乏病，维生素B1即硫胺素（Thiamine）是硫胺素焦磷酸盐（TPP）的前体。TPP是三羧酸循环中丙酮酸与α-酮戊二酸脱羧反应的重要辅酶，也是红细胞酮醇基转移酶的辅酶。此外，对脑细胞活性与神经冲动传导亦有一定关系。一旦缺乏，可引起一系列神经系统与循环系统症状，称之为脚气病（Beriberi）。
