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腌黄瓜片的做法大全
补充说明：腌黄瓜片的做法大全
a******W 2014-08-13 19:30
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
通常情况下，腌黄瓜片的做法比较多，常见的有凉拌黄瓜、黄瓜腌渍、黄瓜炒鸡蛋、黄瓜凉拌面等。
1、凉拌黄瓜
黄瓜是日常生活中比较常见的蔬菜，其中含有丰富的维生素、膳食纤维、微量元素等营养成分。腌黄瓜是用黄瓜腌制而成，可以起到增加食欲的作用，而且还可以补充体内所需要的营养物质，腌黄瓜中含有的膳食纤维能够促进胃肠道蠕动，从而起到促进排便的作用。
2、黄瓜腌渍
黄瓜在腌制的过程中，会导致黄瓜中的水分流失，使黄瓜的口感变得更加脆嫩，而且还可以减少黄瓜对胃肠道的刺激。黄瓜在腌渍的过程中，还会产生大量的丙烯酰胺，属于一种致癌物质，因此不建议经常吃腌黄瓜。
3、黄瓜炒鸡蛋
黄瓜炒鸡蛋是一道比较常见的家常菜，主要食材是黄瓜、鸡蛋等，食材一起炒制，味道鲜美，营养丰富。黄瓜中含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、矿物质等营养物质。两者搭配食用，可以为身体补充所需要的营养，有利于身体健康。
4、黄瓜凉拌面
黄瓜凉拌面主要是由黄瓜、面粉等食材制作而成，黄瓜中含有丰富的维生素、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，面粉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物等营养成分。两者搭配食用，可以为身体补充所需要的营养，有利于身体健康。
5、其他
如凉拌黄瓜丝、黄瓜肉片汤、黄瓜鸡蛋汤等，也可以为身体补充所需要的营养。
在日常生活中，建议患者饮食多样化，保证营养均衡摄入，避免长期单一饮食，以免引起营养不良的情况。如果出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状，建议及时就医治疗。
2014-08-13 19:30
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医生回答(1)
刘罗云 主治医师 三甲
提问
做酱汁。将干黄酱与适量水混合，抹匀后，放入少许酱油和盐，混合均匀后，要把它放入微波炉里，用高火加热2-3分钟，2-3分钟后就做成了这样粘稠的酱汁，然后再放入鸡粉，如果没有鸡粉用味精代替也可以。这样做好的酱汁就可以用来腌制黄瓜条了。一般情况下，切好的黄瓜条在被阳光暴晒一天之后，就会变成卷曲状，把它们放进做好的酱汁中，在阳光下腌制大概3—5天，使之充分吸收后，再将其取出，冲掉上面的酱汁，再将它们放到阳光下暴晒2-3个小时，尽量将水分蒸发干净。最后一步，把晾好的瓜条取来，逐一卷上红糖，放在一个密封容器里，放在阳光下，腌制10-15天，这样自制小菜腌黄瓜就可以吃了。
2014-08-13 19:30
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