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泡打粉属于添加剂吗
补充说明：泡打粉属于添加剂吗
a******W 2014-08-03 20:25
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
泡打粉是食品添加剂。
泡打粉主要由碳酸氢钠、酒石酸钾等成分组成，可促使面团发酵，使面包变得松软有弹性，同时还能延长保质期。但长期大量食用可能影响人体健康。
除了泡打粉外，制作蛋糕时还可使用鸡蛋、面粉、糖等食材作为辅助材料。
在使用泡打粉时需注意控制用量，避免过量导致口感不佳或引起身体不适。另外，购买时还需确保产品来源可靠，并查看配料表以确认是否含有过敏原。
2024-01-07 11:02
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医生回答(1)
肖林 主治医师 三甲
提问
泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
2014-08-03 20:25
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馒头餐试验是检测糖吸收的能力是否正常，判断是否有胰岛功能的不正常。
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