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真菌性食物中毒
补充说明：真菌性食物中毒
a******W 2014-07-24 15:30
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精选回答(1)
姚学华 副主任医师 龙口市城市社区卫生服务中心
擅长：高血压，冠心病，高脂血症，胃炎，肠炎，肺炎，支气管炎和支气管哮喘等内科疾病的诊断和治疗
提问
真菌性食物中毒是指食用了被真菌毒素污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病，常见的真菌有曲霉菌、黄曲霉菌、青霉菌等，主要症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等。真菌性食物中毒的主要治疗方法是及时催吐、彻底洗胃、药物治疗和对症支持治疗。
1、及时催吐
如果患者出现真菌性食物中毒的情况，可以通过刺激咽喉部，促使患者将有毒食物吐出，从而减少有毒食物的吸收。
2、彻底洗胃
如果患者出现上述情况，还需要及时在医生指导下通过彻底洗胃的方式进行治疗，以减少有毒食物的吸收，从而缓解不适症状。
3、药物治疗
如果患者出现上述情况，还可以在医生指导下使用盐酸阿扑注射液、盐酸消旋山莨菪碱注射液等药物进行治疗，可以起到镇静、止痛的作用。
4、对症支持治疗
如果患者出现腹泻、腹痛等症状，可以在医生指导下使用阿托品、颠茄片等药物进行治疗，可以解除胃肠道平滑肌痉挛，缓解腹痛症状。如果患者出现发热的症状，还可以遵医嘱使用布洛芬、对乙酰氨基酚等药物进行治疗，可以起到退热的作用。
5、其他治疗
如果患者出现呼吸困难的情况，还可以通过吸氧、机械通气等方式进行治疗。
如果患者出现上述情况，建议及时就医，以免延误病情。
2018-10-28 21:15
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医生回答(2)
邓乐 主治医师 三甲
提问
真菌性食物中毒是由摄入有毒真菌毒素的食品如鸡翅、蘑菇、木耳、金针菇、杏鲍菇等引起的，虽然这些食物本身通常无害，但如果不正确储存或烹饪可能导致真菌毒素摄入。
1.鸡翅
鸡翅中含有一定的蛋白质，摄入后可促进体内血红蛋白合成，改善贫血症状。但若进食了未煮熟或变质的鸡翅，则可能导致细菌滋生而引发肠道炎症。出现恶心、呕吐等胃肠道不适症状，严重时甚至会出现脱水、电解质紊乱等情况。
2.蘑菇
如果误食了含有毒素的蘑菇，如白毒伞、灰花纹鹅膏等，这些毒素会抑制体内的胆碱酯酶活性，导致神经系统的功能障碍。患者可能会出现头痛、幻觉、瞳孔放大等症状，重症者可能出现昏迷、呼吸困难甚至死亡。
3.木耳
由于木耳中含有一种光敏物质，当人体摄入这种物质并受到阳光照射时，会导致皮肤发生日晒伤样反应，进而引起皮肤瘙痒、红肿等症状。上述情况可能伴有皮疹、发热及全身乏力等症状，严重时还可能出现过敏性休克。
4.金针菇
金针菇中的某些成分与胃肠黏膜有较强的吸附作用，容易被误认为是异物，刺激机体产生免疫应答，从而诱发炎症反应。表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，有时还会伴随发热、食欲减退等现象。
5.杏鲍菇
杏鲍菇属于一种常见的食用菌类食品，其中含有一定量的植物化学物质，如多酚类化合物，具有抗氧化的作用。过量摄入可能会对肝脏造成负担，影响肝细胞的正常代谢和功能发挥。常见症状包括乏力、食欲不振以及右上腹部疼痛等，严重时可能出现黄疸、脾脏肿大等问题。
真菌性食物中毒通常是由摄入有毒的野生蘑菇或其他污染食物引起的，建议密切观察身体状况，特别是儿童和老人。如有不适，应及时就医治疗。日常生活中，应注意饮食卫生，避免食用未经处理或来源不明的食物，以减少此类风险的发生。
2024-02-24 14:19
举报姚莉 主治医师 三甲
提问
由于食入霉变食品引起的中毒叫作真菌性食物中毒，近年来这方面的报道渐多，有些是急性中毒，死亡率极高；有些是慢性中毒，可发生癌变，目前已引起全世界的广泛重视。
2014-07-24 15:30
举报向医生提问
真菌广泛分布于生活环境中，种类极多，长久以来人们就利用真菌酿造食品，工业、农业、饮食、卫生等部门也利用真菌进行生产、加工，或治疗疾病，造福于人类。但是也有很多种真菌对动、植物和人类危害极大，不仅寄生可以致病，而且食入可致中毒。由于食入霉变食品引起的中毒叫作真菌性食物中毒（fungous food poisoning），近年来这方面的报道渐多，有些是急性中毒，死亡率极高；有些是慢性中毒，可发生癌变。目前已引起全世界的广泛重视。
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