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真菌性食物中毒指什么？
补充说明：真菌性食物中毒指什么？
2021-05-24 23:41
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王莎莎 主治医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：擅长糖尿病，肝功能不全，肾功能不全等慢性疾病的营养支持治疗
提问
真菌性食物中毒是指因食入霉菌而引起的急性疾病，常见的有霉变食物、污染食物、真菌污染食物等。
1、霉变食物
霉变食物是指食物在放置过程中，因受到霉菌污染而引起的食物中毒。常见的霉变食物有霉变大米、霉变玉米、霉变花生、霉变甘蔗等。霉变食物中的毒素会刺激胃肠道黏膜，导致患者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。患者可遵医嘱服用氟康唑片、伊曲康唑胶囊等药物进行治疗。
2、污染食物
污染食物是指食物被细菌或病毒污染，常见的有黄曲霉菌、变形杆菌、沙门氏菌、大肠杆菌等。污染食物中的毒素会刺激患者出现发热、腹痛、腹泻等症状。患者可遵医嘱服用头孢克肟颗粒、盐酸左氧氟沙星胶囊等药物进行治疗。
3、真菌污染食物
真菌污染食物是指因食入真菌而引起的食物中毒。常见的真菌有念珠菌、曲霉菌、隐球菌、毛霉菌等。患者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。患者可遵医嘱服用制霉菌素片、两性霉素B等药物进行治疗。
真菌性食物中毒还包括化学性食物中毒、细菌性食物中毒等。患者出现食物中毒的症状时，应立即前往医院就诊，在医生的指导下进行治疗。
2022-09-21 22:29
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真菌广泛分布于生活环境中，种类极多，长久以来人们就利用真菌酿造食品，工业、农业、饮食、卫生等部门也利用真菌进行生产、加工，或治疗疾病，造福于人类。但是也有很多种真菌对动、植物和人类危害极大，不仅寄生可以致病，而且食入可致中毒。由于食入霉变食品引起的中毒叫作真菌性食物中毒（fungous food poisoning），近年来这方面的报道渐多，有些是急性中毒，死亡率极高；有些是慢性中毒，可发生癌变。目前已引起全世界的广泛重视。
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