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真菌性食物中毒的常见原因？
补充说明：真菌性食物中毒的常见原因？
2021-06-02 04:02
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王莎莎 主治医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：擅长糖尿病，肝功能不全，肾功能不全等慢性疾病的营养支持治疗
提问
根据你的描述，真菌性食物中毒可以出现头疼昏迷，瞳孔异常，腹泻，恶心，呕吐，|腹疼，便血，等相应的症状。发病原因主要是一些谷物，油料或者植物储存过程中生霉，未经过适当的处理，就作为食料，或者是已做好的食物放久发霉变质，不小心吃了后引起，也有的是在制作发酵的食品时被有毒真菌污染，或者误用有毒的菌株，比如发霉的花生，玉米，大米，小麦，大豆，小米等等，是引起真菌性食物中毒的常见食料，常见的真菌有曲霉菌，比如黄曲霉菌等等。
2022-09-26 22:39
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真菌广泛分布于生活环境中，种类极多，长久以来人们就利用真菌酿造食品，工业、农业、饮食、卫生等部门也利用真菌进行生产、加工，或治疗疾病，造福于人类。但是也有很多种真菌对动、植物和人类危害极大，不仅寄生可以致病，而且食入可致中毒。由于食入霉变食品引起的中毒叫作真菌性食物中毒（fungous food poisoning），近年来这方面的报道渐多，有些是急性中毒，死亡率极高；有些是慢性中毒，可发生癌变。目前已引起全世界的广泛重视。
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