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芥蓝的营养和功效
补充说明：芥蓝的营养和功效
a******W 2014-07-03 13:33
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
芥蓝含有丰富的营养物质，如钙、铁、维生素A、维生素C等，具有预防骨质疏松、促进消化、抗氧化、补充维生素、降血脂的功效。但因其可能具有的特定功效作用，建议在食用前咨询医生或专业人士。
1.预防骨质疏松
因为芥蓝中含有丰富的钙元素以及维生素D等物质，这些物质能够促进人体对钙的吸收，从而起到补钙的作用。适当食用芥蓝可以为身体补充钙质，有利于骨骼健康，达到预防骨质疏松的目的。
2.促进消化
由于芥蓝中富含膳食纤维，其可刺激胃肠道蠕动，增加排便体积，进而改善便秘症状。适量摄入芥蓝可帮助维持正常胃肠功能，对于长期存在排便不畅等问题的人群有益。
3.抗氧化
因为芥蓝含有多种抗氧化成分，如维生素C、类胡萝卜素等，这些物质具有清除自由基的作用，有助于延缓细胞衰老过程。经常食用芥蓝可以帮助减少环境污染或吸烟等因素导致的氧化应激损伤，降低患某些慢性疾病的风险。
4.补充维生素
芥蓝是蔬菜的一种类型，其中所含有的维生素种类较多，包括维生素A、B族维生素、维生素C等。这些维生素是人体必需的微量营养素，能参与机体新陈代谢及各种生理活动。适当进食芥蓝可使机体获得日常所需的维生素，以满足生长发育需要。
5.降血脂
因为芥蓝中的皂苷类化合物具有降低胆固醇水平的效果，而高脂血症可能导致动脉粥样硬化风险增加。常吃芥蓝有助于维持血脂水平平稳，减少心血管事件发生概率。
需要注意的是，芥蓝属于较为常见的绿叶蔬菜，但因其含有一定量的草酸，因此肾结石患者不宜过多食用，以免加重病情。
2024-01-04 22:50
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医生回答(1)
朴浩霖 主治医师 三甲
提问
从中医的角度来讲，芥蓝味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的作用。吃芥蓝的前提是要适量：数量不应太多，次数也不应太频繁。因为中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝，会抑制性激素分泌。。幼嫩的芥蓝茎白焯后，在盘底放些冰块，表面用保鲜膜盖住，把焯熟的芥蓝放在上面，可以做成碧绿、爽口、味浓的“冰镇芥蓝”。 芥蓝的味道微带苦涩，所以炒前最好加少许食用碱水焯一下；但加得不要过多，否则会破坏芥蓝的营养成分。另外，炒芥蓝时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作
2014-07-03 13:33
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
