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杏鲍菇的营养及功效相关问答
补充说明：杏鲍菇的营养及功效相关问答
a******W 2014-06-24 13:22
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医生回答(2)
孙筱柔 主治医师 三甲
提问
杏鲍菇具有增进食欲、促进消化、维持皮肤健康、增强免疫力、降血脂等功效作用。由于杏鲍菇在饮食中的应用广泛，若作为食材摄入，建议适量食用。如有长期食用的需求，建议咨询专业医生或营养师。
1.增进食欲
因为杏鲍菇中含有丰富的膳食纤维和多种氨基酸成分，这些物质能够刺激胃液分泌，从而起到增进食欲的作用。对于食欲不振的人群，可以将杏鲍菇炒制成菜肴食用，如蒜蓉杏鲍菇、蚝油杏鲍菇等。
2.促进消化
由于杏鲍菇中含有的膳食纤维具有吸水膨胀的特点，在一定程度上可增加食物残渣的体积，促进胃肠蠕动，进而加速排泄物排出体外。对于存在便秘困扰者而言，可适当进食杏鲍菇以改善症状。日常可通过制作凉拌菜或清蒸的方式摄入。
3.维持皮肤健康
因为杏鲍菇富含维生素C和B族维生素，这些维生素有助于抗氧化和减少自由基损伤，对皮肤有益。对于需要调节皮肤状态的人群，可以适量食用杏鲍菇来补充必要的营养素。建议采取清蒸或炖煮的方法食用。
4.增强免疫力
由于杏鲍菇含有多种矿物质和微量元素，这些元素参与构成机体内的酶类和辅酶，对免疫细胞功能发挥有重要作用。对于希望通过饮食提高自身抵抗力的人群来说，常吃杏鲍菇是一个不错的选择。可以选择加入到各种菜肴中进行烹饪。
5.降血脂
因为杏鲍菇属于低脂肪、高纤维食品，其纤维能吸附胆汁酸并将其从肠道中移除，降低胆固醇水平。对于希望控制血脂的人群，可考虑将杏鲍菇作为经常食用的食物之一。一般情况下，可将其与其他食材一起炒制或做汤。
需要注意的是，虽然杏鲍菇是一种常见的蔬菜，但并不适合所有人群，例如儿童、老年人以及患有肾脏疾病的人士不宜过量食用，以免加重肾脏负担。另外，过敏体质者在食用前需先进行小面积试食，确认无不良反应后再大规模摄入。
2024-02-04 04:28
举报张大炳 主治医师 三甲
提问
杏鲍菇，又称刺芹菇、刺芹侧耳，是生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类。在英文里，这种菇类俗称大王小号菇、法国号菇和大王平菇；日文又称エリンギ。 杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄，和小型棕褐色的菌伞。被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。杏鲍菇营养价值非常高，它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。
2014-06-24 13:22
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