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馒头的热量高过米饭吗？
补充说明：馒头的热量高过米饭吗？
2012-11-20 16:45
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精选回答(3)
王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
馒头的热量通常不高，每100克的馒头约含有48千卡的热量，但与米饭相比热量略高。
馒头是由小麦粉经过发酵制成的，其中含有丰富的碳水化合物，可以为人体提供足够的能量。而且馒头中还含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有助于肠道毒素的排出，可以起到辅助减肥的作用。每100克的馒头约含有48千卡的热量，但与米饭相比热量略高，属于高热量的食物。平时要避免过多摄入馒头，以免导致热量摄入过多，无法及时被身体消耗，从而转化为脂肪堆积在体内，引起肥胖的症状。而且过量摄入馒头，还可能会增加胃肠道负担，引起腹胀、腹痛、恶心等消化不良症状。
在日常生活中，可以通过调整饮食结构的方式进行改善。可以适量食用新鲜的蔬菜及水果，比如菠菜、油菜、苹果、葡萄等，可以补充身体所需要的维生素及微量元素。而且还可以适当进行体育锻炼，比如慢跑、打羽毛球、跳绳等，可以起到增强体质的作用。若出现不适症状，建议及时就医治疗。
2022-06-27 11:32
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王蔚虹 主任医师 北京大学第一医院 三甲
擅长：擅长幽门螺杆菌感染和消化内科的诊断、治疗及预防。
提问
你好，根据你的叙述馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它们具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力，馒头和米饭的能量物质都是碳水化合物和蛋白质，整体来说能量差不多的，但是如果馒头是精白面做的的话，馒头比米饭容易让人发胖，因为面粉制作过程中会丢弃面糠，里面含有大量的膳食纤维，建议米饭制作过程中可以多加入粗粮，减肥效果比较好，所以馒头比较的不容易发胖，建议最好吃粗粮馒头，希望我的回复对你有帮助。
2018-12-23 14:23
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胡单强 主治医师 沈阳市苏家屯区中医医院
擅长：脑血管病，及相关疾病如糖尿病，高血压，冠心病的中西医结合治疗及预防。
提问
并没有那种计算方式的，反倒由于馒头比较容易掌握具体的重量，更容易用来控制饮食，跟米饭相比，如果想减肥或是糖尿病人，馒头要比米饭更适合食用。不过，一定要说一下单纯从热量上讲，馒头跟米饭并没有很大的区别，馒头里含的碳水化合物的比例要比米饭要少些。
2017-12-13 14:34
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医生回答(7)
廖林海 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
米饭比馒头热量高! 从营养价值看,馒头比米饭好,因为所含蛋白质比较高. 稻米的蛋白质很低,几乎全是淀粉. 但是,古代的南方人驯化水稻也是很重大的革命,因为就是那很低含量的蛋白质比薯类好，薯类几乎完全没有蛋白质. 麦子是4000年前从西方引进的，它原产于美索不大米亚（今伊拉克），中国北方古代的原产作物是粟，就是小米啦，是中国老祖宗从狗尾草驯化来的，后来一直传%
2015-06-13 16:08
举报廖海林 主治医师 三甲
提问
馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它们具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力
馒头和米饭的能量物质都是碳水化合物和蛋白质，整体来说能量差不多的，但是如果馒头是精白面做的的话，馒头比米饭容易让人发胖，因为面粉制作过程中会丢弃面糠，里面含有大量的膳食纤维，建议米饭制作过程中可以多加入粗粮，减肥效果比较好：所以馒头比较的不容易发胖～建议最好吃粗粮馒头～
2015-06-13 11:41
举报贾宝云 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
你好，可以参照以下数据：米饭（蒸的大米饭）100克的热量为114卡路里，馒头100克的热量约为231卡路里。所以如果食用相同质量的米饭和馒头，米饭热量小，不过馒头营养价值更高，含蛋白质比米饭多。 ，需要比较米饭的重量和馒头的重量了，100克米饭的热量是116千卡，100克馒头的热量是221千卡，不论吃哪个，只要过量都会长胖的。
2015-06-13 09:33
举报董奇鹏 主治医师 三甲
提问
馒头高，100g馒头200多大卡，米饭100多。
也可以理解馒头是麦子磨粉做的，浓缩了。
每100克生大米，所含热量为330千卡左右。这个数量与瘦猪肉基本相当。然而大米并不会干吃，每份大米在煮饭时需要添加1.5倍以上的水。因此煮成米饭之后，每100克熟米饭的热量降低到120千卡左右，只相当于一个半苹果所含热量。
相比之下，每100克馒头的热量在210千卡左右，主食甜面包的热量为280千卡左右，饼干则高达450千卡左右。也就是说，就淀粉含量来说，同样体积的米饭，其水分含量较高，而淀粉含量要低于馒头、面包和饼干。
2015-06-13 09:29
举报贺阳平 主治医师 三甲
擅长：全科
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馒头高，100g馒头200多大卡，米饭100多。 也可以理解馒头是麦子磨粉做的，浓缩了。 每100克生大米，所含热量为330千卡左右。这个数量与瘦猪肉基本相当。然而大米并不会干吃，每份大米在煮饭时需要添加1.5倍以上的水。因此煮成米饭之后，每100克熟米饭的热量降低到120千卡左右，只相当于一个半苹果所含热量。 相比之下，每100克馒头的热量在210千卡左右，主食甜面包的热量为280千卡左右，饼干则高达450千卡左右。也就是说，就淀粉含量来说，同样体积的米饭，其水分含量较高，而淀粉含量要低于馒头、面包和饼干。
2015-06-11 21:49
举报王磊 主治医师 三甲
提问
关于馒头的热量这个问题你一定要引起注意，你提到的馒头的热量这个问题为你解答如下，1个大馒头约120克重，有265大卡热量。馒头是一种把面粉加水、食用碱等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形。味道松软可口，营养丰富，炎黄子孙最亲切的食物之一。制作馒头所需的原料为面粉、发酵粉、（糖，极少使用）、水、碱、（青红丝）。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。馒头制作简单，携带方便。
2013-09-14 09:09
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馒头餐试验是检测糖吸收的能力是否正常，判断是否有胰岛功能的不正常。
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