发病时间：不清楚
补充说明：发芽马铃薯中毒会影响小儿智力发育吗？
a******W 2010-11-04 12:27
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精选回答(1)
赵桂珍 主管护师 辽宁省朝阳市中心医院 三甲
提问
你好，对于你所说的情况，发芽的马铃薯中毒严重时，
食后几十分钟或几小时内即可发病，主要为咽喉部瘙痒、烧灼感、上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻。
头痛、头晕、烦躁不安、言语不清、意识障碍、抽搐、呼吸困难，甚至呼吸停止。或孩子出现中毒的状况，症状比较轻微，不会影响孩子的智商，如果中毒的症状严重，并出现意识障碍或昏迷的状况，孩子以后的智力是否受到影响，难以确定。
2018-11-19 19:32
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马铃薯（Solanumtuberosum）俗称土豆或洋山芋，属茄科，含龙葵素（solanine）。致毒成分为茄碱（C45H73O15N），又称马铃薯毒素，是一种弱碱性的甙生物碱，又名龙葵甙，可溶于水，遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒。龙葵素具有腐蚀性、溶血性、并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。每100g马铃薯含龙葵甙仅5～10mg；未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙增至25～60mg，甚至高达430mg。所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。
