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番茄的营养价值
补充说明：番茄的营养价值
2022-08-05 18:21
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尚青华 副主任医师 中国中医科学院西苑医院 三甲
擅长：中西医结合治疗冠心病，高血压，高脂血症，心律失常等常见心血管疾病
提问
番茄的营养价值一般比较高，含有碳水化合物、维生素C、番茄红素以及胡萝卜素和膳食纤维等多种营养成分。
番茄又称西红柿，既属于蔬菜，也属于水果。西红柿含有碳水化合物、膳食纤维和多种维生素、矿物质，是人体正常运转所必需的营养物质，所以西红柿具有营养价值。西红柿可以生吃，也可以熟吃，可以做成很多菜，比如西红柿炖牛腩、西红柿炒鸡蛋等，都是人们很爱吃的菜。吃生番茄可以保持原有的风味，维生素C不会被破坏，吃熟番茄可以增加番茄红素的吸收。
建议注意不宜和青瓜同食，青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。
2022-08-27 01:49
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
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