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吃牛油对身体有害吗
补充说明：吃牛油对身体有害吗
2022-07-21 13:53
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
吃牛油对身体是否有害，需要根据具体情况分析。
牛油是从牛的脂肪组织中提炼出来的一种油脂，含有脂肪、维生素E等营养成分。如果适量食用，一般不会对身体造成伤害。但如果大量食用，可能会导致脂肪堆积在体内，从而引起肥胖的情况。而且牛油比较油腻，大量食用后还可能会刺激胃肠道功能，引起腹胀、腹痛等不适症状。
日常生活中要注意饮食健康，多吃新鲜的水果和蔬菜，少吃高脂肪、高糖的食物，比如肥肉、巧克力蛋糕等。还要注意多休息，保证充足的睡眠时间，避免长时间熬夜。如果出现不适症状，建议及时就医治疗。
2023-07-23 04:20
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
牛油含有一定的营养成分，如维生素E、硒、铁等。适量食用可以补充人体的能量和营养，但需要注意的是，牛油不应吃得过多，否则可能会对身体造成损害。
牛油是一种黄色的块状物，是牛科动物黄牛或水牛的脂肪油。被精练并加工成白色固体或半固体。具有特殊的风味，富含蛋白质、脂肪、矿物质和其他成分。具有保护视力、延缓衰老、促进骨骼发育和增加饱腹感的作用。
牛油富含蛋白质，大部分属于同种异体蛋白质。过敏患者进食后易诱发过敏反应，甚至过敏性休克，不适合过敏患者。牛油富含胆固醇和油脂，孕妇食用后极易导致肥胖，甚至诱发妊高症，因此孕妇应谨慎食用。牛油含有异基因蛋白质，婴儿的身体发育不完整。食用后容易引起过敏反应，因此应谨慎食用。
2022-08-19 17:30
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
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