发病时间：不清楚
粳米和大米的功效区别
补充说明：粳米和大米的功效区别
a******W 2022-04-27 18:03
我要咨询
精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
粳米和大米具有糯性、黏度、消化吸收率、蛋白质含量、氨基酸组成等功效和作用。
1.糯性
粳米中的淀粉在加工过程中会形成糊精，使米饭具有黏性；适量食用可增加饱腹感。
2.黏度
粳米中支链淀粉含量较高，这种类型的淀粉在加热时容易溶解，从而增加了米饭的黏稠度；适当的摄入可以改善口感。
3.消化吸收率
粳米中含有较多的直链淀粉，该物质有助于促进胃肠道蠕动，提高食物的消化吸收率。
4.蛋白质含量
粳米含有丰富的蛋白质，能够为身体提供必需的氨基酸，维持机体正常生理功能。
5.氨基酸组成
粳米中的氨基酸种类齐全且比例适宜，有利于人体对营养物质的吸收利用。
需要注意的是，虽然粳米和大米都属于常见的粮食作物，但二者在营养价值上存在差异。选择使用时应考虑自身需要及健康状况，避免因长期单一饮食导致营养不均衡。
2024-03-10 23:57
举报相关问题
向医生提问
消化道出血是临床常见严重的症候。消化道是指从食管到肛门的管道，包括胃、十二指肠、空肠、回肠、盲肠、结肠及直肠。上消化道出血部位指屈氏韧带以上的食管、胃、十二指肠、上段空肠以及胰管和胆管的出血。屈氏韧带以下的肠道出血称为下消化道出血。
