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卤牛肉的功效与作用禁忌
补充说明：卤牛肉的功效与作用禁忌
a******W 2022-04-02 19:29
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
卤牛肉的功效与作用主要包括补充营养、提供能量等，禁忌主要包括胃肠道功能不佳者、对卤牛肉过敏者等。
1、功效与作用
卤牛肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁等营养物质，适当食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的生长发育，有利于身体健康。卤牛肉中含有丰富的蛋白质，可以为人体补充能量，有利于维持机体各组织器官的正常生理功能。此外，卤牛肉中还含有丰富的维生素B6，可以促进人体的新陈代谢，有利于营养物质的消化与吸收。
2、禁忌
卤牛肉中含有丰富的蛋白质，如果患者存在胃肠道功能不佳的情况，食用后可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，如果患者对卤牛肉过敏，也不建议食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
日常生活中，建议患者注意饮食多样化，可以多吃新鲜的蔬菜和水果，如西红柿、胡萝卜、苹果、香蕉等，避免长期单一饮食，以免引起营养不良的情况。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2022-04-03 06:28
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尼克酸又称烟酸或抗糙皮因子，食物中肝、瘦肉、家禽、花生及酵母中富含烟酸，各种谷类中烟酸和色氨酸的含量较低。烟酸经氨基转移作用生成烟酰胺，烟酰胺与磷酸核糖焦磷酸反应形成烟酰胺单核苷酸，后者与ATP结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide，NAD)，又称辅酶Ⅰ(CoⅠ)。NAD与腺苷三磷酸(ATP)结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide phosphate，NADP)，又称辅酶Ⅱ(CoⅡ)。在许多无氧脱氢酶中NAD与NADP起到脱氢辅酶的作用。NAD及NADP均为细胞代谢过程中氧化还原反应系统的主要辅酶。烟酸除了食物来源外，亦可由色氨酸转化而来，色氨酸先变成犬尿氨酸。需要色氨酸吡酪酶与甲酰酶，它水解甲酰犬尿氨酸为犬尿氨酸，再由1-犬尿酸水解酶分解犬尿酸或黄尿酸为3-羟氨基苯甲酸，然后在5-磷酸核糖焦磷酸的作用下，由哺乳类肝脏的酶系统变成烟酸。烟酸经代谢后的产物为N'-甲基烟酰胺及N'-甲基-2-吡酮-5-甲酰胺，前者为尿中排泄量的20%～30%，后者为尿中排泄量的40%～60%。
