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卤牛肉还有营养吗？
补充说明：卤牛肉还有营养吗？
2019-01-19 10:36
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精选回答(2)
王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
卤牛肉还有营养，卤牛肉富含肌氨酸、维生素B6、肉毒碱等营养物质。
1、肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量高于别的食物，这使得对生长肌肉和增强力量特别有效。在训练的前几秒钟，肌氨酸是肌肉能量的来源。能有效补充三磷酸腺苷，使训练持续更长时间。2、维生素B6：对蛋白质的需求越大，饮食中添加的维生素B6就越多。牛肉中含有足够的维生素B6，可以帮助增强免疫力，促进蛋白质代谢和合成，从而有助于身体在度训练后的恢复。3、肉毒碱：鸡肉和鱼类中肉碱和肌氨酸的含量很低，但牛肉的含量很高。肉碱主要用于支持脂肪代谢和产生支链氨基酸。是一种氨基酸，在健美运动员的肌肉生长中起着重要作用。
牛肉是一种高蛋白食品，肾炎患者不能多吃，以免增加肾脏负担。如果与氨茶碱药物一起使用，其疗效也会降低。
2022-08-31 18:26
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陆小河 副主任医师 马鞍山市人民医院 三甲
擅长：食管癌、肺癌、肺部小结节、纵膈肿瘤、气胸、胸部外伤等胸外科常见疾病的外科手术治疗（包括胸腔镜微创）。
提问
牛肉的做法非常多大家可以根据自己的喜好来制作，不管怎样制作都是有营养的。所以说卤牛肉其中的营养成分还是较高的，卤牛肉主要是采取卤制的办法来制作牛肉，制作出来的牛肉不仅颜色好看而且肉质软嫩。牛肉当中的蛋白质含量非常的多，比较适合体质虚弱的人吃。
2019-01-19 10:48
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医生回答(1)
林立让 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
卤牛肉当中的营养成分也是非常高的，这种制作方法是我们常见的一种制作牛肉的方式。这种方式不仅可以保留牛肉中的营养成分，而且制作方式比较简单容易上手。对于老年人和孕妇来说卤牛肉又容易消化。
2019-01-19 11:53
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