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糟卤的怎么做
补充说明：糟卤的怎么做
a******W 2022-04-01 21:29
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
糟卤一般是指猪肾。猪肾可以通过清洗、切开、熬汤、炒制、盐卤、清蒸等步骤制作。
1、清洗
首先需要将猪肾清洗干净，去除血块、杂质等。
2、切开
将猪肾整个剖开，注意不要切开肾包膜，以免引起出血。将清洗干净的猪肾切成薄片，注意不要切得太厚，以免影响口感。
3、熬汤
将猪肾洗干净后，加入适量的清水，用大火熬汤，直到猪肾熟透。
4、炒制
将猪肾洗干净后，加入适量的料酒、酱油、食用盐等调料，炒制几分钟后，即可。
5、盐卤
将猪肾洗干净后，加入适量的食用盐，用大火炒制几分钟，再用小火慢炖。
6、清蒸
将猪肾洗干净后，放入清水中，开大火煮开，然后用文火慢炖。
猪肾是一种常见的食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养物质，食用后可以为人体补充营养，提供能量。但是猪肾中含有较多的嘌呤，患有高尿酸血症的患者食用后，可能会加重病情，不利于身体的恢复。此外，猪肾中含有较多的蛋白质，如果患者过量食用，可能会加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述症状，患者可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物进行治疗。
2022-04-01 21:46
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出血热(hemorrhagicfever)是危害人类健康的重要传染病，即流行性出血热又称肾综合征出血热，是由流行性出血热病毒引起的自然疫源性疾病，流行广，病情危急，病死率高，危害极大。世界上人类病毒性出血热共有13种，根据该病肾脏有无损害，分为有肾损及无肾损两大类。在我国主要为肾综合征出血(HFRS)。在病原体未解决前，在我国称流行性出血热(EHF);在朝鲜称朝鲜出血热(KHF);在俄罗斯称出血性肾病肾炎(HNN);由于特异性血清学诊断的确立及病原学的解决，1982年世界卫生组织统一定名为肾综合征出血热。现我国仍沿用流行性出血热的病名。
