发病时间：不清楚
生胡萝卜和熟胡萝卜的功效
补充说明：生胡萝卜和熟胡萝卜的功效
a******W 2022-03-31 18:21
我要咨询
精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
生胡萝卜和熟胡萝卜都具有营养素吸收、抗氧化活性、消化吸收率、生物利用度、...等功效和作用。
1.营养素吸收
生胡萝卜中的维生素A和类胡萝卜素等脂溶性营养物质结构稳定，能更好地被人体吸收。
2.抗氧化活性
生胡萝卜中所含的酚类化合物和β-胡萝卜素具有较高的抗氧化活性，有助于清除自由基，减缓细胞氧化损伤。
3.消化吸收率
生胡萝卜未经加热处理，其膳食纤维保持完整，能够促进肠道蠕动，提高消化吸收率。
4.生物利用度
生胡萝卜中的营养成分处于天然状态，未受到烹饪过程中可能发生的化学变化影响，从而保持了较高的生物利用度。
5.
生食胡萝卜时，应确保充分清洗以去除表面细菌和污物，并可适当蘸取调味料如芥末或醋汁以改善口感；而烹调后食用时，应注意避免过度加热导致营养流失。
无论是生吃还是熟吃胡萝卜，都应当适量摄入，避免过量导致胡萝卜素血症。同时，对于特殊人群如孕妇及儿童，建议在医师指导下进行食物选择和摄入量控制。
2024-03-25 04:40
举报相关问题
向医生提问
消化道出血是临床常见严重的症候。消化道是指从食管到肛门的管道，包括胃、十二指肠、空肠、回肠、盲肠、结肠及直肠。上消化道出血部位指屈氏韧带以上的食管、胃、十二指肠、上段空肠以及胰管和胆管的出血。屈氏韧带以下的肠道出血称为下消化道出血。
