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生菜可以补充维生素吗
补充说明：生菜可以补充维生素吗
a******W 2022-03-25 15:05
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
生菜含有丰富的维生素B1、B2、B6、C等水溶性维生素以及维生素E等脂溶性维生素，适量食用有利于补充维生素。
生菜中所含有的维生素能够参与体内的新陈代谢过程，调节生理机能，维持身体健康。其中维生素A有助于维持正常的视力和皮肤健康；维生素C则是一种强效的抗氧化剂，能帮助抵御自由基损伤，预防疾病。此外，生菜还含有膳食纤维，可促进肠道蠕动，改善便秘症状。
需要注意的是，虽然生菜中含有一定量的维生素，但其并不能替代药物治疗作用，并且在储存过程中容易受到光照的影响而流失营养成分。
因此，在选择生菜作为食材时，应尽量避免长时间暴露于阳光下，同时还要注意清洗干净以减少农药残留，从而确保摄入到新鲜、健康的蔬菜。
2024-03-18 00:38
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
