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怎样吃鱼露不致癌
补充说明：怎样吃鱼露不致癌
2022-02-20 20:23
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
一般少吃鱼露就不会致癌。根据流行病学调查，食管癌和胃癌等消化道癌在喜欢吃鱼露的地区更为常见。鱼露诱发消化道癌变的主要原因有两个，一种是鱼露经过长时间发酵和发霉。会滋生白地霉、串珠镰刀菌和黄曲霉等真菌，直接导致致癌。另一种是鱼露中的盐含量约为百分之三十，其中大量的硝酸盐和亚硝酸盐会被人体吸收，导致食道和胃上皮的化生和退化。
2022-09-24 06:00
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医生回答(1)
董华 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
经常吃余璐或者用来当配料是那个引发癌致的，而且外面含有亚硝酸盐含量很高，多吃大概会作用身体健康，但是不能明确，现阶段你患得癌症的病症是因为鱼露引发的。因此尽可能少吃。
2022-02-20 20:50
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胃癌是我国最常见的恶性肿瘤之一，在我国其发病率居消化道肿瘤的首位，每年约有17万人死于胃癌，是一种严重威胁人民身体健康的疾病。胃癌可发生于任何年龄，但以40～60岁多见，男多于女，约为3：1。癌变可发生于胃的任何部位，但多见于胃窦部，尤其是胃小弯侧。未经治疗者平均寿命约为13个月。
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