酸菜在腌制的过程中，温度过高就会出现一层白膜，只需要将酸菜缸移到阴凉处就行，酸菜上的那层白膜，吃的时候用冷水冲去就好。选择七、八分熟的白菜为宜，白菜外表晒到不脆，开始打蔫就可以了，先将白菜用水冲洗干净，再用盐水浸泡，菜与菜之间不留空隙，摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。

怀孕泡菜吃多了，对胎儿是有影响的。泡菜属于腌制食品，会产生大量的草酸，可能会损伤到胃黏膜，还会进入胃肠道产生钙质反应，容易形成结石，不利于孕妇的健康。另外，泡菜还会产生大量的亚硝酸盐，如果在怀孕早期吃泡菜，可能会造成胎儿畸形。建议在怀孕期间多吃新鲜水果和蔬菜，能提高身体免疫力，有利于胎儿的生长发育。

得了牛皮癣一般是能吃泡菜的，但是不建议多吃。牛皮癣属于一种常见的慢性复发性炎症性皮肤疾病，会导致全身的皮肤出现红斑，并且红斑上覆盖着多层银白色的鳞屑，还有可能会扩展到肘窝、膝盖、头皮等部位，会对患者的生活造成严重的影响。而泡菜是一种常见的食物，其中含有丰富的维生素、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，适当吃泡菜可以补充身体... [详细]

肝病患者一般不建议吃泡菜。泡菜属于腌制食品，含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，同时其中的盐分含量较高，肝病患者食用后可能会导致肝脏负担加重，不利于病情恢复。另外，泡菜中含有较多的维生素C，肝病患者食用后可能会导致身体摄入过多的维生素C，从而加重肝脏的负担。同时，泡菜中还含有大量的盐，肝病患者摄入过多的盐分，可能会引起水钠潴... [详细]

孕期可以吃四季豆和泡菜，但要注意适量。孕妇适量吃四季豆和泡菜可以补充营养、促进消化，但如果过量吃，可能会导致胃肠不适，引起腹胀、腹痛等不适症状，不利于身体健康。四季豆是一种比较常见的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、碳水化合物等营养物质，以及钙、磷、铁等矿物质。孕妇适量吃四季豆可以补充身体所需的营养物质，有利... [详细]

做了泡菜的手火烧火烧的，可能是因为泡菜中有辣椒、盐等刺激性物质，也可能是因为泡菜变质。1、辣椒泡菜是一种常见的食物，主要是由白菜、萝卜、青椒等蔬菜制作而成，其中含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，适当地吃一些泡菜，能够补充身体所需的营养，同时还可以促进胃肠道蠕动，能够起到促进排便的作用。但由于泡菜中含有辣椒... [详细]

乳腺癌患者不建议食用泡菜。泡菜属于腌制食品，含有较高的盐分和亚硝酸盐，长期食用会增加患癌症的风险。对于乳腺癌患者而言，摄入过多的亚硝酸盐可能会影响治疗效果，因此应尽量减少此类食物的摄入。如果患者在术后恢复期或存在胃肠道功能紊乱等特殊情况时，则不宜食用泡菜，因为泡菜中的高盐分和发酵过程产生的细菌可能会加重消化道负担。饮... [详细]

双眼皮手术后可以适量吃泡菜。适量吃泡菜不会导致眼皮部位受到刺激，也不会加重不适症状。但不宜过量摄入，因为泡菜属于腌制食品，其中含有一定的钠离子，过多摄入可能导致身体水肿，不利于病情恢复。除了泡菜外，患者还可以适当食用鸡蛋、牛奶等蛋白质含量较高的食物，有助于促进伤口愈合。但是需要避免进食辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末等，... [详细]

吃泡菜本身不能直接减肥，但适量食用对减肥有益。吃泡菜是否能够起到减肥效果需具体情况具体分析。适量食用泡菜可以增加饱腹感，减少高热量食物摄入量，从而可能有助于控制体重。此外，泡菜中还含有乳酸菌等益生菌，这些成分可以帮助改善消化系统功能，促进食物更好地被吸收利用；同时也有助于提高免疫力、降低胆固醇水平以及预防某些慢性疾病... [详细]

口腔溃疡的发生主要与免疫力低下，维生素缺乏感染有关，溃疡具有自限性，一般7~10天可以注意平时多吃蔬菜水果，补充维生素，提高免疫力，可以减少溃疡的发生，吃泡菜和口腔溃疡有关系的。反复发生的口腔溃疡，可以适当的应用激素类药物进行治疗，平时注意饮食卫生。

乳腺增生患者平时一定要注意生活调理，不要吃辛辣刺激性的食物，戒烟戒酒，可以适当吃些泡菜。而乳腺增生属于性腺轴疾病，引起乳腺增生的内分泌腺体位于下丘脑-垂体-卵巢这条性腺轴上，只有全面调节性腺轴上各腺体的激素分泌的药物，才能更有效的治疗乳腺增生。所以乳腺增生一经发现，还是建议患者能抓紧时间治疗。

长期吃泡菜可能会容易得胃癌。因为泡菜在腌制的过程中，通常会产生一些亚硝酸盐，或者一些致癌的物质，如果长期服用的话，可能会导致癌症的发生，但是泡菜也有利于预防动脉硬化疾病，所以在日常生活中要适量的使用，同时一定要加强身体上的营养，要营养均衡的摄入。

孕妇吃泡菜通常会致畸。孕妇还是尽量少食用泡菜为好，泡菜是腌制食品，本身含有较多的亚硝酸盐，亚硝酸盐属于致癌物质。对普通人群有影响，当然对孕妇也有影响，为了胎儿及孕妇本人健康着想，建议不要食用泡菜。平时饮食要清淡一些，达到饮食均衡即可，多食蔬菜和水果，同时保持心情舒畅，注意作息和注意保暖。

甲状腺结节一般不可以吃泡菜。甲状腺结节患者不可食用含碘量高的食物，例如紫菜、海带、虾皮、带鱼等。对于伴有甲状腺功能亢进症的患者应避免食用，此类食物可能诱使甲状腺结节增大，从而加重病情。不可吃刺激性食物，例如辣椒、葱、姜、胡椒、大蒜、芥末、咖啡、茶、酒等。此类食物易刺激胃肠黏膜，引发胃痛等不适症状，会影响用药治疗效果。

怀孕初期一般是不可以吃自己做的泡菜的。因为泡菜属于腌制类食物，过程中会加入很多盐，盐中有很多其他成分，如亚硝酸盐等，所以摄入过多会导致胎儿畸形。而泡菜一般口味比较重，里面辣椒、盐都会放很多，孕妇是不能吃太多辣的，容易上火，导致便秘。建议怀孕初期的女性少吃泡菜，多吃新鲜的蔬菜、水果。