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泡菜
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12 个关于泡菜的问题 我要提问
  • 吃泡菜过多对身体健康有什么样的危害?要

    王海燕

    王海燕

    擅长:糖尿病,高血压的药物临床应用,糖尿病,高血压的营养和运动治疗,临床用药资咨询。

    玉门市新市区社区卫生服务中心

    你好,吃泡菜有不少优点。对于一些不太喜欢酸的人,或是胃酸过多的人也许不太应该多吃。同时如果炮制过程不是很严格过多的盐分也不大利用健康。

  • 结肠癌术后能不能吃腌制泡菜

    林嘉宝

    林嘉宝 主治医师

    擅长:外科常见疾病的诊治,急慢性创面的治疗等

    南方医科大学南方医院

    结肠癌患者术后不可以吃腌制食品。腌制食品含有大量亚硝酸盐,能与血红蛋白联合成高铁血红蛋白,使人体出现紫绀等缺氧症状,亚硝酸盐极易与体内的苯胺合成亚硝胺类物质,而亚硝酸盐属于强致癌物质,术后吃腌制食物,会导致肿瘤再次复发。腌制泡菜在口味上偏于酸辣,属于刺激性食物,而且泡菜多是由白菜等腌制而成,纤维较多不易消化,不适合结... [详细]

  • 四川泡菜萝卜怎么泡又脆又好吃

    任正新

    任正新 主治医师

    擅长:擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。

    河西学院附属张掖人民医院

    四川一般是指四川省过来泡菜,萝卜营养丰富,富含多种维生素和矿物质,还含有芥子油,有促进消化的作用。四川省过来泡菜萝卜又脆又好吃,可以用热水浸泡,也可以放入适量的盐,再进行炒制。四川省过来泡菜萝卜,主要是将萝卜切成丝,放入热水中浸泡一段时间,萝卜丝软化后捞出,用盐腌制一会,随后就可以食用。萝卜中含有丰富的维生素C、膳食... [详细]

  • 湘西泡菜吃了会胖吗

    刘红

    刘红 主治医师

    擅长:擅长非药物减重,妊娠糖尿病,营养不良,炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。

    中南大学附属湘雅三医院

    湘西泡菜吃了一般不会导致肥胖。每100克泡菜中通常有23大卡的热量。摄入体内之后这些热量并不会转化成脂肪。需要注意,泡菜的制作的过程中,会摄入大量的钠离子,进入体内后,可能会导致出现高渗性缺水,造成升高体内的钠离子含量,建议不要过多食用,少量食用可以促进食欲、促进肠道蠕动、改善便秘现象。

  • 泡菜水上有小气泡正常吗

    李征

    李征 副主任医师

    擅长:肥胖病减重,各种急慢性疾病导致的营养不良,肿瘤术前术后的营养治疗,孕产妇营养,妊娠糖尿病的饮食治疗,糖尿病、急慢性肾病的营养治疗

    天津市第一中心医院

    泡菜水上有小气泡是正常现象。菜坛里的菜泡的时间长了会产生厌氧菌,可以在没有氧气的情况下大量繁殖,当发酵的时候,就会排出气体,所以泡菜坛子里会冒泡。另外自然界里部分菌类,如酵母菌、厌氧菌,都可引起食物发酵,产生酸,同时放出气体,并且对人类并无害处。坛子里的乳酸菌等厌氧菌发酵,产生二氧化碳气体,使得坛子里的气压大于外界气... [详细]

  • 正宗的四川泡菜怎么泡

    任正新

    任正新 主治医师

    擅长:擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。

    河西学院附属张掖人民医院

    正宗的四川泡菜可以采取传统工艺、家庭自制、长期腌制等方法进行制作。1.传统工艺使用传统的发酵技术,在无氧条件下将蔬菜与特定菌种长时间接触以产生酸味。适用于需要长时间发酵且希望保留原始风味的情况。2.家庭自制在家庭环境中制作泡菜,通过控制温度、湿度等条件促进有益微生物生长。适合短期保存且对卫生条件有一定要求的场合。3.... [详细]

  • 做了超皮秒能吃泡菜吗

    任正新

    任正新 主治医师

    擅长:擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。

    河西学院附属张掖人民医院

    做完超皮秒后短时间内不建议食用辛辣、刺激性的食物,如泡菜。因为这些食物可能会导致局部毛细血管扩张,从而增加炎症反应,延缓皮肤愈合过程。在恢复期间,患者可以适量摄入富含维生素C的食物,如柑橘类水果和绿叶蔬菜,以促进皮肤健康。术后皮肤护理过程中,应避免阳光直射,使用防晒霜保护受损区域,并遵循医生指导进行适当的皮肤保湿和修... [详细]

  • 泡菜的营养价值及功效

    刘海丽

    刘海丽 副主任医师

    擅长:中西结合治疗脑血管疾病,眩晕,失眠等

    辽宁中医药大学附属第四医院

    泡菜通常有以下营养价值及功效:首先,泡菜富含膳食纤维和B族维生素的营养价值。其次,具有消毒、刺激消化和促进消化的功效。再者,能够增加肠道有机酸含量,调节肠道功能为肠道菌群或肠粘膜提供营养。此外,能量较低。肥胖或三高患者可以食用,有很好的减肥作用。泡菜口味独特,可以提高人的食欲。

  • 四川泡菜怎么泡法

    任正新

    任正新 主治医师

    擅长:擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。

    河西学院附属张掖人民医院

    四川一般是指四川火锅,泡四川火锅一般建议使用清水浸泡,也可以使用热水浸泡。但需要注意的是,四川火锅在食用时需要注意适量,不可以一次性食用过多,以免引起胃肠道不适。四川火锅通常由牛肉、羊肉、猪肉、辣椒、生姜、蒜等食材制作而成,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。火锅泡制前需要将食材清洗干净,并且用热水浸泡... [详细]

  • 泡菜发霉了还能吃吗

    刘红

    刘红 主治医师

    擅长:擅长非药物减重,妊娠糖尿病,营养不良,炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。

    中南大学附属湘雅三医院

    泡菜发霉了一般不可以吃。发霉的泡菜中含有大量的细菌微生物,进食后可能会造成胃肠道感染,引起腹痛、腹泻、呕吐等不适症状,严重情况时可能会出现食物中毒,所以不建议吃发霉的泡菜。同时发霉泡菜中黄曲霉素的含量会异常增高,其中的亚硝胺和黄曲霉素为常见的致癌物质。过多进食发霉的泡菜,会增加致癌的风险。泡菜是经过食盐腌渍,再经过乳... [详细]

  • 泡菜豆角直接吃有毒吗

    闫振文

    闫振文 副主任医师

    擅长:常见的临床症状如头痛、头晕、抑郁等,以及脑血管疾病、周围神经病、神经肌肉病、运动障碍疾病等

    中山大学孙逸仙纪念医院

    泡菜豆角直接吃通常有毒。因为泡菜豆角在没有完全煮熟和煮透的情况下,直接吃会导致胃部疼痛和腹泻等中毒症状出现。豆角是一种蔬菜,也是生活中常见的一种食物,在食用泡菜豆角时,可以起到开胃爽口的效果。但不能一次性吃太多,因为腌制的食物中含有亚硝酸盐,过量食用会加重肾脏的负担,还会出现上火的症状,对身体有一定的危害。如果在直接... [详细]

  • 咳嗽可以吃泡菜吗

    林耿鹏

    林耿鹏 副主任医师

    擅长:肺部疾病

    中山大学附属第一医院

    咳嗽患者不建议食用泡菜。泡菜属于腌制食品,含有较高的盐分和亚硝酸盐,会刺激呼吸道黏膜,导致咳嗽症状加重。此外,亚硝酸盐具有一定的毒性,长期摄入可能对人体健康造成潜在风险。因此,咳嗽患者不宜食用泡菜。如果患者对泡菜中的某种成分过敏,则无论是否出现咳嗽症状均不能吃泡菜,以免引起或加重过敏反应。对于咳嗽患者而言,饮食应以清... [详细]

  • 泡菜酸盐水的作用与功效

    周燕

    周燕 副主任护师

    擅长:体重管理,孕婴营养,慢性病管理,肠内营养支持。

    郑州市第二人民医院

    泡菜酸盐水具有抗炎、抑菌等功效。通常情况下,患者喝盐水能够祛口臭,一般口臭都是由肺部、脾脏、胃或食品中的热量积聚引发。如果这些东西在体内长时间不能排出,那么就会形成毒素。一般生理盐水中含有氯化钠,具有抑菌和抗炎效果,患者在清晨使用生理盐水,可以有效地防止牙龈炎症、口炎、蛀牙等。

  • 超皮秒可以吃泡菜么

    任正新

    任正新 主治医师

    擅长:擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。

    河西学院附属张掖人民医院

    超皮秒激光术后短时间内不建议食用泡菜。由于泡菜属于腌制食品,含有较高的钠离子,可能会导致皮肤组织水肿,影响术后恢复。除了泡菜外,患者还可以适量食用鸡蛋、牛奶等富含蛋白质的食物,有助于促进伤口愈合。在进行超皮秒治疗后,应避免强光照射,注意防晒,并使用温和的护肤品以减少刺激。

  • 竹笋泡菜要不要焯水

    任正新

    任正新 主治医师

    擅长:擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。

    河西学院附属张掖人民医院

    竹笋泡菜在食用前需要焯水。竹笋泡菜在制作过程中可能会加入一定量的食盐,从而起到抑制微生物生长的作用,延长保存时间。但此时并不能完全抑制细菌滋生,因此在吃之前要进行焯水处理,能够有效杀死其中残留的病原菌,防止出现食物中毒的情况。此外,焯水还可以使竹笋中的草酸分解,有利于人体健康。如果竹笋泡菜未开封且储存得当,则可以不用... [详细]

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