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色拉油与菜籽油的区别
补充说明：色拉油与菜籽油的区别
2023-09-23 03:14
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陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
色拉油与菜籽油的区别主要在于成分不同、营养价值不同、适用人群不同、食用方式不同、不良反应不同等。
1、成分不同
色拉油是一种混合油，主要是由大豆油、菜籽油等成分组成。菜籽油是一种单不饱和脂肪酸油，主要是由亚麻籽油、芥酸、花生油等成分组成。
2、营养价值不同
色拉油中含有丰富的维生素E、维生素A、不饱和脂肪酸等营养成分，而菜籽油中含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸、亚麻酸、花生酸等营养成分。
3、适用人群不同
色拉油一般适用于大部分人群，而菜籽油一般适用于大部分人群。
4、食用方式不同
色拉油中含有大量的花生油，如果患者存在高血压、高血脂症等疾病，可以适当吃色拉油，有利于促进病情恢复。而菜籽油中含有大量的不饱和脂肪酸，如果存在高血压、高血脂症等疾病，可以适当吃菜籽油，有利于促进病情恢复。
5、不良反应不同
如果患者大量食用色拉油，可能会导致体内的胆固醇含量升高，容易引起高脂血症。而如果患者长期食用菜籽油，可能会导致体内的甘油三酯升高，容易引起高脂血症。
另外，建议在日常生活中，患者需要注意饮食均衡，避免长期食用单一的食物，以免导致营养不良的情况。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2023-09-23 21:16
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
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