发病时间：不清楚
白色口蘑需要焯水吗
补充说明：白色口蘑需要焯水吗
a******W 2023-09-26 23:38
我要咨询
精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
为了去除白玉菇中的生物碱、农药残留及微生物等有害物质，一般建议将其焯水后再烹饪。
白玉菇中含有一定量的生物碱，该物质具有轻微毒性，加热后毒性会降低，但不焯水可能导致摄入过量而引起恶心、呕吐等症状；此外，白玉菇生长过程中可能会有农药喷洒，以防止害虫侵害，未焯水可能使人体接触到这些化学物质；同时，未经焯水的白玉菇携带的细菌、寄生虫没有经过高温杀灭，容易引发腹泻、腹痛等胃肠道不适症状。
如果白玉菇是新鲜采摘或购买时已经处理干净，则可以不用焯水。
在烹饪白玉菇之前，应仔细观察是否有变色、异味等情况出现，确保食材的新鲜度和安全性。
2024-02-20 19:21
举报相关问题
向医生提问
恶心(nausea)是一种可以引起呕吐冲动的胃内不适感,常为呕吐的前驱感觉，但也可单独出现，主要表现为上腹部的特殊不适感，常伴有头晕、流涎、脉搏缓慢、血压降低等迷走神经兴奋症状。
