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木薯中毒能否解毒
补充说明：木薯中毒能否解毒
2024-05-09 17:54
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聂志扬 副主任医师 北京医院 三甲
擅长：肺炎、上呼吸道感染、冠心病、心律失常、心力衰竭、哮喘、肺气肿 、消化性溃疡、尿路感染、肾衰竭、肝功能异常 、自身免疫性疾病、血液病
提问
木薯中毒不能自行解毒，需要及时就医。
木薯中毒是由于摄入了含有氰甙类物质的木薯块根后，在体内分解产生氢氰酸导致的。氢氰酸是一种剧毒化合物，具有强烈的毒性，能与体内的生物大分子结合，抑制细胞呼吸酶的活性，干扰细胞内氧化还原过程，进而影响细胞的能量代谢，导致机体出现一系列中毒症状。由于其毒性作用机制复杂，且中毒症状发展迅速，因此不能自行解毒，必须立即就医。
如果患者食用过量木薯后出现轻微不适症状，可以尝试使用高锰酸钾溶液洗胃或口服活性炭吸附毒素。
对于可能出现的木薯中毒风险，应强调在食用前彻底煮熟木薯，并去皮、去芽以减少毒性风险。
2024-05-09 18:05
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木薯产于我国南方各省，其块根含大量淀粉，可作工业原料或食用。但因木薯中含有木薯配糖体，遇水在其特殊酶的作用下，水解出氢氰酸，所以生食或处理不当，吃后即可发生木薯中毒(cassava poisoning)。小儿比成人更易中毒。
