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土豆烧糊了会中毒吗？
补充说明：土豆烧糊了会中毒吗？
2021-11-26 15:55
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王宝进 主治医师 大连大学附属新华医院 三甲
擅长：常见慢病（高血压，高血糖，高血脂，高尿酸），消化等常见病的诊治
提问
适量食用烧糊的土豆不会中毒。
土豆烧糊了是指在烹饪过程中，土豆因高温长时间加热而变黑、焦化。正常烹饪条件下，龙葵素含量低且可溶于水，不会引起中毒。大量摄入或长期食用烧糊的土豆可能有害，因为其中的龙葵素含量可能增加，超过人体可承受范围可能导致中毒。例如，如果一次摄入大量烧糊的土豆，可能会导致恶心、呕吐、腹泻等不适症状。
虽然适量食用烧糊的土豆不会中毒，但应避免过量食用，特别是对于婴幼儿、孕妇等特殊人群，以免影响健康。同时，建议定期检查食物是否变质，避免食用过期或变质的食物。
2021-11-26 15:55
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小儿泄泻是以大便次数增多，粪质稀薄或如水样为特征的一种小儿常见病。西医称泄泻为腹泻，发于婴幼儿者称婴幼儿腹泻。本病以2岁以下的小儿最为多见。虽一年四季均可发生，但以夏秋季节发病率为高，秋冬季节发生的泄泻，容易引起流行。小儿脾常不足，内伤乳食，或脾肾阳虚，均可导致脾胃运化功能失调而发生泄泻。轻者治疗得当，预后良好。重者泄下过度，易见气阴两伤，甚至阴竭阳脱。
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