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泡发的银耳可以放在冰箱冷冻吗
补充说明：泡发的银耳可以放在冰箱冷冻吗
2021-11-15 15:57
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
泡发的银耳不建议冷冻，易滋生细菌。
这是因为银耳在泡发过程中会吸收大量水分，使其组织变得柔软，容易受到细菌的污染。当银耳被冷冻时，细菌的生长会被暂时抑制，但一旦解冻，细菌会迅速繁殖，导致银耳变质，产生异味，影响口感和营养价值。因此，为了保持银耳的新鲜和安全，建议在泡发后尽快食用，避免冷冻。
2022-04-04 11:13
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