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土豆变青了能吃吗
补充说明：土豆变青了能吃吗
a******W 2021-09-07 18:20
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
土豆变青不能吃。
土豆变青是因为产生了毒素，主要是龙葵素，该物质具有腐蚀性和毒性，如果食用可能会引发胃肠炎等不良反应，甚至会导致食物中毒。
除了上述提到的主要原因外，若土豆在储存过程中受到阳光直射或高温环境影响，也可能会引起其出现变绿、发芽等情况，此时通常不建议继续食用。
因此，在存放土豆时，应将其放置于干燥、阴凉且通风良好的环境中，并避免与地面直接接触，以减少其生锈的可能性。
2024-04-02 15:07
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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