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河蟹刚死了能不能吃了
补充说明:河蟹刚死了能不能吃了
a******W 2021-09-03 16:04
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死蟹中含有大量的病菌和毒素,通常不能吃。
活蟹可以通过新陈代谢将体内的细菌排出体外,并且由于有运动能力,可以减少细菌滋生。而当螃蟹死亡之后,其机体的防御功能丧失,无法抑制病原微生物的繁殖,从而会导致大量的病菌侵入其中,进而产生一定的毒素。若此时进食了死蟹,就有可能会引起胃肠道炎症反应,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重时甚至还会诱发急性胃肠炎、食物中毒等不良后果。
如果螃蟹在死后数小时或超过12小时,且未发生腐败变质,则可将其加热至全熟后食用。
需要注意的是,在处理和食用螃蟹时要确保其新鲜和卫生,以降低潜在的风险。此外,对于过敏体质者而言,即使螃蟹活着也应谨慎食用,以免引发过敏反应。
2024-03-22 18:28
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