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扁青芸豆做不熟有毒吗
补充说明：扁青芸豆做不熟有毒吗
2021-08-25 22:31
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精选回答(1)
刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
青芸豆做不熟可能会有毒。主要是因为芸豆含有某些皂甙和血凝素，这两种物质不会在高温下加热，摄入后会出现头晕、头痛、恶心以及呕吐等现象，不利于健康。一般建议将芸豆充分煮熟后摄入体内，以便有效吸收纤维素和矿物质，不仅能促进肠道蠕动，还能平衡体内离子水平，补充人体所需的植物蛋白。
2021-11-25 08:38
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噎膈是由于食管干涩，食管、贲门狭窄所致的以咽下食物梗塞不顺，甚则食物不能下咽到胃，食人即吐为主要临床表现的一类病证。噎即梗塞，指吞咽食物时梗塞不顺;膈即格拒，指食管阻塞，食物不能下咽到胃，食人即吐。噎属噎膈之轻证，可以单独为病，亦可为膈的前驱表现，故临床统称为噎膈。本病发病年龄段较高，多发于中老年男性，目前尚属难治之证。因此，中老年人如出现原因不明的进食障碍时，应及早就诊，进行相关检查，以明确诊断，早期治疗。
