首页> 营养科> 红薯> 红薯餐的功效

精选回答(1)

周燕 副主任护师 郑州市第二人民医院

擅长:体重管理,孕婴营养,慢性病管理,肠内营养支持。

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红薯餐具有补气养血、减肥通便、抗衰老的功效 。红薯含有丰富的蛋白质、淀粉、纤维素、氨基酸、维他命及多种矿物质,具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效,红薯因含有大量的膳食纤维,可促进胃肠蠕动,有排毒通便的功效,并能延缓餐后血糖的形成,还能抑制黑色素的产生,抑制皮肤老化、保持皮肤弹性、延缓机体衰老。

2021-11-01 15:16

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淀粉酶

淀粉酶(AMY或AMS)全称是1,4-α-D-葡聚糖水解酶,催化淀粉及糖原水解,生成葡萄糖、麦芽糖及含有α1,6-糖苷键支链的糊精。淀粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌,肺、肝、甲状腺、脂肪等组织亦含有此酶。其测定主要为比色法和速率法。

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