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鸭肝的功效与作用、禁忌和食用方法
补充说明：鸭肝的功效与作用、禁忌和食用方法
2021-08-10 22:18
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
一般情况下，鸭肝具有补充营养、辅助保护视力、促进铁吸收的功效与作用。禁忌一般为过敏人群禁用、肝胆功能严重不良者慎用。食用方法通常为煮熟后食用。
1、功效
鸭肝中含有丰富的蛋白质、铁、锌、硒、维生素B1、维生素B2等营养物质，可以补充人体所需的营养物质，还可以促进身体的新陈代谢。此外，鸭肝中含有丰富的维生素B1，可以促进身体对营养物质的吸收，维持正常的视力。
2、禁忌
过敏人群禁用，否则可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、腹泻、呕吐等过敏症状。同时，肝胆功能严重不良者慎用，否则可能会加重肝胆功能的负担，出现食欲不振、恶心、呕吐、腹胀等症状。
3、食用方法
煮熟后食用可以补充人体所需的营养物质，还可以促进胃肠蠕动，帮助消化。此外，鸭肝中含有丰富的铁，可以促进血红蛋白的合成，在一定程度上可以辅助改善缺铁性贫血的情况。
建议日常生活中，注意适量食用鸭肝，避免过量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良的情况。同时，还可以多吃新鲜的蔬菜和水果，如西红柿、胡萝卜、苹果、梨等，也可以多吃富含优质蛋白的食物，如鸡蛋、牛奶等。
2022-04-22 12:02
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