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面粉的好处与坏处
补充说明：面粉的好处与坏处
2021-08-08 19:51
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
适当使用面粉一般具有补充营养、促进消化等好处，但是如果使用不当，可能会出现皮肤干燥、毛孔粗大等坏处。
1、好处
面粉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、维生素E、钾、钙、镁、铁等元素，患者适当使用面粉可以补充身体所需要的营养，还可以促进身体的新陈代谢，有利于身体健康。
2、坏处
但是如果患者长期使用面粉，可能会导致皮肤出现干燥、毛孔粗大、痤疮等情况。因为面粉中含有一定的油脂，如果患者过多使用面粉，可能会导致皮肤的油脂分泌过多，从而导致皮肤出现干燥、毛孔粗大等情况。此外，面粉中还含有淀粉，如果患者过多使用面粉，可能会导致摄入的热量过高，从而引起肥胖的情况。
建议患者在日常生活中需要注意合理膳食，以清淡的食物为主，避免食用辛辣刺激、油腻等食物，如辣椒、肥肉等。
2021-12-16 14:22
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
