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四季豆没熟吃了会中毒吗
补充说明：四季豆没熟吃了会中毒吗
a******W 2021-07-28 18:29
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
四季豆没熟吃了可能会中毒。
四季豆中的皂甙和血球凝集素在未完全煮熟的情况下不会被破坏，如果食用了未熟透的四季豆，这些有毒物质进入体内后会引起中毒反应。中毒症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，重症患者还可能出现头痛、胸闷等症状。
若摄入大量生四季豆或属于过敏体质，且机体对未熟透的四季豆敏感，则可能引起严重的食物中毒反应。
为预防四季豆中毒，建议采用高温烹调至全熟，并确保内部没有绿色芯。对于任何疑似食物中毒的症状，应立即就医并报告相关部门。
2024-02-28 00:04
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噎膈是由于食管干涩，食管、贲门狭窄所致的以咽下食物梗塞不顺，甚则食物不能下咽到胃，食人即吐为主要临床表现的一类病证。噎即梗塞，指吞咽食物时梗塞不顺;膈即格拒，指食管阻塞，食物不能下咽到胃，食人即吐。噎属噎膈之轻证，可以单独为病，亦可为膈的前驱表现，故临床统称为噎膈。本病发病年龄段较高，多发于中老年男性，目前尚属难治之证。因此，中老年人如出现原因不明的进食障碍时，应及早就诊，进行相关检查，以明确诊断，早期治疗。
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