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谷氨酸钠是什么有害吗？
补充说明：谷氨酸钠是什么有害吗？
2019-08-06 05:22
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精选回答(2)
聂志扬 副主任医师 北京医院 三甲
擅长：肺炎、上呼吸道感染、冠心病、心律失常、心力衰竭、哮喘、肺气肿 、消化性溃疡、尿路感染、肾衰竭、肝功能异常 、自身免疫性疾病、血液病
提问
谷氨酸钠过量有害。
谷氨酸钠，通常作为味精的主要成分，是一种常用的食品添加剂，能够增强食物的鲜味。它在烹饪中被广泛使用，尤其在亚洲菜肴中更为常见。然而，过量摄入谷氨酸钠可能会对健康产生一定影响。研究表明，大量摄入可能引发头痛、口渴、心跳加速等症状，对于某些人来说，如患有痛风、高血压或对谷氨酸钠过敏的人群，风险可能更高。此外，过量的谷氨酸钠可能干扰大脑的某些功能，因为谷氨酸是大脑中的一种主要神经递质。尽管如此，适量食用通常不会引起问题。
患者在日常饮食中应注意食物的多样性，并适量使用味精等含谷氨酸钠的调味品，以保持健康的饮食习惯。
2022-06-20 19:07
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郭立芳 主任医师 河北省中医院 三甲
擅长：中西医结合治疗胃食管反流、消化性溃疡、慢性胃炎、慢性腹泻及便秘、肠易激综合征、溃疡性结肠炎、失眠、亚健康状态、更年期综合征等。
提问
谷氨酸钠是一种有害物质，对人体是有危害的，如果大量使用，可能会引起头痛恶心等症状，长期使用会降低人体的正常抵抗力，减少人体对维生素的吸收，甚至引起其他疾病，同时设量过多，还有可能引起骨骼发育变形，导致神经系统变异，情绪焦躁，兴奋过度。
2019-08-06 05:58
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医生回答(1)
叶元兴 主治医师 三甲
提问
谷氨酸钠是对人体有害的事，不能大量服用的，大量服用，很有可能会引发其他疾病，谷氨酸钠是味精的主要成分，是一种由钠离子与谷氨酸味精系指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶，在日常生活中尽量要少服用一些，不用多对人体是有害的。
2019-08-06 05:52
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高尿酸血症又称痛风(gout)，是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，其临床特点为高尿酸血症(hyperuricemia)及由此而引起的痛风性急性关节炎反复发作、痛风石沉积、痛风石性慢性关节炎和关节畸形，常累及肾脏引起慢性间质性肾炎和尿酸肾结石形成。本病可分原发性和继发性两大类，原发性者病因除少数由于酶缺陷引起外，大多未阐明，常伴高脂血症、肥胖、糖尿病、高血压病、动脉硬化和冠心病等，属遗传性疾病。继发性者可由肾脏病、血液病及药物等多种原因引起。
多发人群：男性
典型症状： 关节肿痛 痛风结节 关节液中白细胞内有尿酸结晶 尿酸结晶 尿酸盐在关节内沉积增多
临床检查： 关节肿痛 痛风结节 关节液中白细胞内有尿酸结晶 尿酸结晶 尿酸盐在关节内沉积增多
治疗费用：市三甲医院约（1000-5000元）
